MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Vejce
Vejce Vajíčka se konzumují v různých úpravách samotná, ale jsou i velmi častou součástí mnoha jídel. Zde najdete všechny recepty, v kterých jsou vejce hlavní nebo doplňkovou ingrediencí a možná budete překvapeni, na kolik způsobů je možné připravit třeba smažená vajíčka. V případě alergie na vajíčka můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením a pak se vám zobrazí pouze recepty na jídla bez vajíček.
Velikonoční bábovka s uzeným masem Uzené maso uvaříme v tlakovém hrnci, vývar odložíme, maso nakrájíme na kostičky, kopřivy spaříme a drobně nasekáme, petrželovou nať nasekáme, rohlíky nakrájíme na kostičky.
V míse rohlíky přelijeme 180 ml vývaru z uzeného masa a necháme vsáknout. Poté přimícháme v mléce rozšlehaná vejce, maso, kopřivy, petrželovou nať, sůl, koření a dobře promícháme. Směs necháme alespoň deset minut odležet, poté vložíme do formy na bábovku, kterou jsme vymazali a vysypali. Povrch uhladíme a bábovku pečeme v předehřáté troubě, až se těsto nebude lepit na špejli.
Upečenou bábovku vyklopíme na servírovací talíř, rozkrájíme a podáváme.
Kedlubny se smetanovou omáčkou a vejci Mladé kedlubny oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a rozkrájíme na osminky, petrželovou nať nasekáme na jemno.
Smetanovou omáčku připravíme ze světlé máslové jíšky, ve které rozšleháme smetanu, sůl, pepř a omáčku na mírném plameni, za občasného míchání vaříme zhruba 15 minut.
Nakrájené kedlubny vložíme do rozpuštěného másla, lehce podusíme, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme, až se voda odpaří a kedlubny změknou.
Udušené kedlubny přelijeme omáčkou, poklademe vejci a posypeme petrželovou natí.
Ovesný knedlík - příloha Dobře propláchnuté a scezené vločky dáme do mísy, zalejeme je mlékem a necháme nabobtnat. Očištěnou petrželovou a jarní cibulku pokrájíme nadrobno. Starší celozrnnou žemli nakrájíme na kostičky a osmažíme ji na másle ho v teflonové pánvi s cibulkou téměř dozlatova.
K vločkám přidáme osmažené kostičky žemle s cibulkou, petrželovou nať, sůl, kypřící prášek, vejce a pepř. Těsto znovu vymícháme a pomocí rukou nebo vařečky ho zpracujeme tak, aby se nelepilo. Na mírně pomoučený vál položíme těsto, z něj vytvarujeme podlouhlý knedlík - šišku o průměru přibližně 6-7mm. Ten položíme na obdélník (přibližně 30x20cm) potravinářské fólie a knedlík zabalíme.
Ve větším kastrólu si přivedeme k varu vodu. Knedlík vložíme do vroucí vody, zmírníme teplotu tak, aby voda mírně bublala. Knedlík vaříme přibližně 16-20 minut.
Uvařený knedlík vyjmeme z vody, po mírném vychlazení ho rozbalíme, nakrájíme plátky a podáváme jako přílohu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
U z e n é m a s o u v a ř í m e v t l a k o v é m h r n c i , v ý v a r o d l o ž í m e , m a s o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , k o p ř i v y s p a ř í m e a d r o b n ě n a s e k á m e , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e , r o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V m í s e r o h l í k y p ř e l i j e m e 1 8 0 m l v ý v a r u z u z e n é h o m a s a a n e c h á m e v s á k n o u t . P o t é p ř i m í c h á m e v m l é c e r o z š l e h a n á v e j c e , m a s o , k o p ř i v y , p e t r ž e l o v o u n a ť , s ů l , k o ř e n í a d o b ř e p r o m í c h á m e . S m ě s n e c h á m e a l e s p o ň d e s e t m i n u t o d l e ž e t , p o t é v l o ž í m e d o f o r m y n a b á b o v k u , k t e r o u j s m e v y m a z a l i a v y s y p a l i . P o v r c h u h l a d í m e a b á b o v k u p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě , a ž s e t ě s t o n e b u d e l e p i t n a š p e j l i .
U p e č e n o u b á b o v k u v y k l o p í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř , r o z k r á j í m e a p o d á v á m e .
V 1 l v o d y v a ř í m e č e r s t v ý š p e n á t a s i 1 m i n u t u , k t e r ý p o t é n a d r o b n o n a k r á j í m e a p o ř á d n ě v y m a č k á m e p ř e b y t e č n o u t e k u t i n u .
N a v á l p r o s e j e m e 2 0 0 g m o u k y , k t e r o u o s o l í m e . U p r o s t ř e d s i p r s t e m u d ě l á m e d ů l e k , d o k t e r é h o d á m e m í r n ě r o z š l e h a n á v e j c e , o l i v o v ý o l e j a n a k r á j e n ý š p e n á t . R u k a m a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . Z b y l ý c h 5 0 g m o u k y s i n e c h á m e n a o b č a s n é p o s y p á n í v á l u , a b y s e t ě s t o n a n ě j n e l e p i l o . K d y ž u ž m á m e t ě s t o v y p r a c o v a n é a h l a d k é , z a b a l í m e j e j d o p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a n e c h á m e 3 0 m i n u t o d s t á t . P o t o m j e j o p ě t n a v á l e r o z v á l í m e v á l e č k e m , n e b o s t r o j k e m n a t ě s t o v i n y . N y n í v y k r a j u j e m e t ě s t o v i n y l i b o v o l n é h o t v a r u , n e b o m ů ž e m e o p ě t p o u ž í t s t r o j e k , m á m e - l i k e s t r o j k u s p e c i á l n í k r á j e c í n á s t a v c e .
T a k t o v y r o b e n é t ě s t o v i n y p o t o m v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h . P o j e d n o m p ř i d á v á m e ž l o u t k y , d á l e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , k a k a o a m o u k u .
T ě s t o r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í t ě s t o i s p a p í r e m s t o č í m e d o r o l á d y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o v y c h l a d n u t í r o l á d u r o z b a l í m e a p a p í r o d s t r a n í m e . R o l á d u n a p l n í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u a z n o v u z a r o l u j e m e . N e c h á m e v y c h l a d i t .
M l a d é k e d l u b n y o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o , o l o u p e m e a r o z k r á j í m e n a o s m i n k y , p e t r ž e l o v o u n a ť n a s e k á m e n a j e m n o .
S m e t a n o v o u o m á č k u p ř i p r a v í m e z e s v ě t l é m á s l o v é j í š k y , v e k t e r é r o z š l e h á m e s m e t a n u , s ů l , p e p ř a o m á č k u n a m í r n é m p l a m e n i , z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e z h r u b a 1 5 m i n u t .
N a k r á j e n é k e d l u b n y v l o ž í m e d o r o z p u š t ě n é h o m á s l a , l e h c e p o d u s í m e , z a l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i c í d u s í m e , a ž s e v o d a o d p a ř í a k e d l u b n y z m ě k n o u .
U d u š e n é k e d l u b n y p ř e l i j e m e o m á č k o u , p o k l a d e m e v e j c i a p o s y p e m e p e t r ž e l o v o u n a t í .
D o b ř e p r o p l á c h n u t é a s c e z e n é v l o č k y d á m e d o m í s y , z a l e j e m e j e m l é k e m a n e c h á m e n a b o b t n a t . O č i š t ě n o u p e t r ž e l o v o u a j a r n í c i b u l k u p o k r á j í m e n a d r o b n o . S t a r š í c e l o z r n n o u ž e m l i n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e j i n a m á s l e h o v t e f l o n o v é p á n v i s c i b u l k o u t é m ě ř d o z l a t o v a .
K v l o č k á m p ř i d á m e o s m a ž e n é k o s t i č k y ž e m l e s c i b u l k o u , p e t r ž e l o v o u n a ť , s ů l , k y p ř í c í p r á š e k , v e j c e a p e p ř . T ě s t o z n o v u v y m í c h á m e a p o m o c í r u k o u n e b o v a ř e č k y h o z p r a c u j e m e t a k , a b y s e n e l e p i l o . N a m í r n ě p o m o u č e n ý v á l p o l o ž í m e t ě s t o , z n ě j v y t v a r u j e m e p o d l o u h l ý k n e d l í k - š i š k u o p r ů m ě r u p ř i b l i ž n ě 6 - 7 m m . T e n p o l o ž í m e n a o b d é l n í k ( p ř i b l i ž n ě 3 0 x 2 0 c m ) p o t r a v i n á ř s k é f ó l i e a k n e d l í k z a b a l í m e .
V e v ě t š í m k a s t r ó l u s i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u . K n e d l í k v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y , z m í r n í m e t e p l o t u t a k , a b y v o d a m í r n ě b u b l a l a . K n e d l í k v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 6 - 2 0 m i n u t .
U v a ř e n ý k n e d l í k v y j m e m e z v o d y , p o m í r n é m v y c h l a z e n í h o r o z b a l í m e , n a k r á j í m e p l á t k y a p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
