MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Červená řepa
Červená řepa Červená řepa je velmi zdravá zelenina. Nejčastěji se konzumuje kořenová část, v některých receptech se ale používají i zelené listy. Inspirujte se našimi recepty s červenou řepou .
Syrová červená řepa je vynikající do studeného salátu, může se kombinovat s česnekem, křenem, zelím, jablky, pomeranči, ořechy... Z vařené řepy se připravují saláty se smetanou, majonézou nebo marinádou. Studené i teplé saláty jsou chutnou přílohou pečeného i grilovaného masa a minutek. Červená řepa je jednou z hlavních ingrediencí pro pravý boršč, připravuje se z ní vynikající carpaccio a může se dokonce nakrájená na plátky péct v alobalu. Konzumují se i dušené nebo vařené zelené listy.
Ruský boršč z červené řepy Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky a v hrnci na rozpáleném másle osmažíme, přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory, nastrouhaný celer, mrkev, všechny suroviny zalijeme vývarem a pod poklici vaříme 20 minut. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na malé kostky, které přidáme do vařící se polévky a povaříme ještě asi 15 minut. Před dokončením vaření podle chuti osolíme, opepříme, promícháme a ještě horkou polévku mixérem rozmixujeme na hladkou hmotu, kterou ihned porcujeme na talíře, do středu položíme 1 lžíci smetany, posypeme drobně nasekaným póremk a podáváme.
Boršč z červené řepy Veškerou zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozpálíme olej, vložíme oloupanou a na kostky nakrájenou cibuli, restujeme dozlatova, přidáme připravenou mrkev, petržel, vhodíme bobkový list a pod poklicí za častého míchání dusíme 15 minut, přidáme červenou řepu, zalijeme vývarem, fazole scedíme a vysypeme je do hrnce, přiklopíme poklicí a vaříme přibližně 30 minut.
Před dokončením vaření přidáme do polévky pyré, podle chuti sůl, pepř, povaříme ještě dalších 10 minut.
Pomazánka s mrkví a červenou řepou Červenou řepu a mrkev očistíme a v hrnci s osolenou vodou uvaříme, scedíme a vychladlou oloupeme. Do mísy na jemném struhadle nastrouháme řepu a mrkev, zamícháme, přimícháme jogurt, nasekanou petrželovou nať, jemně nastrouhaný křen, jemně nastrouhanou cibuli, přilijeme olej, promícháme, podle chuti přisolíme, zakapeme citrónovou šťávou, necháme přibližně 60 minut odležet a můžeme servírovat.
Pečená řepa Neoloupanou, dobře omytou řepu vložíme do misky, v níž jsme rozmíchali hnědý cukr s 60ti ml olivového oleje, lžičkou soli a nasekaným rozmarýnem. Řepu v této směsi dobře ze všech stran omočíme, poté zabalíme do alobalu, vložíme do pekáče a přibližně hodinu pečeme, než nezměkne.
Mezitím připravíme dresing smícháním zbytku oleje, nasekaného kopru, octa, soli, a pepře. Mícháme tak dlouho, dokud není směs hustá. Vzniklým dresingem poléváme na plátky nakrájenou upečenou řepu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a v h r n c i n a r o z p á l e n é m m á s l e o s m a ž í m e , p ř i d á m e o l o u p a n é a n a k o s t k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , n a s t r o u h a n ý c e l e r , m r k e v , v š e c h n y s u r o v i n y z a l i j e m e v ý v a r e m a p o d p o k l i c i v a ř í m e 2 0 m i n u t . Č e r v e n o u ř e p u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t k y , k t e r é p ř i d á m e d o v a ř í c í s e p o l é v k y a p o v a ř í m e j e š t ě a s i 1 5 m i n u t . P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , p r o m í c h á m e a j e š t ě h o r k o u p o l é v k u m i x é r e m r o z m i x u j e m e n a h l a d k o u h m o t u , k t e r o u i h n e d p o r c u j e m e n a t a l í ř e , d o s t ř e d u p o l o ž í m e 1 l ž í c i s m e t a n y , p o s y p e m e d r o b n ě n a s e k a n ý m p ó r e m k a p o d á v á m e .
V e š k e r o u z e l e n i n u o č i s t í m e , u m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y . V h r n c i r o z p á l í m e o l e j , v l o ž í m e o l o u p a n o u a n a k o s t k y n a k r á j e n o u c i b u l i , r e s t u j e m e d o z l a t o v a , p ř i d á m e p ř i p r a v e n o u m r k e v , p e t r ž e l , v h o d í m e b o b k o v ý l i s t a p o d p o k l i c í z a č a s t é h o m í c h á n í d u s í m e 1 5 m i n u t , p ř i d á m e č e r v e n o u ř e p u , z a l i j e m e v ý v a r e m , f a z o l e s c e d í m e a v y s y p e m e j e d o h r n c e , p ř i k l o p í m e p o k l i c í a v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
P ř e d d o k o n č e n í m v a ř e n í p ř i d á m e d o p o l é v k y p y r é , p o d l e c h u t i s ů l , p e p ř , p o v a ř í m e j e š t ě d a l š í c h 1 0 m i n u t .
Č e r v e n o u ř e p u a m r k e v o č i s t í m e a v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e , s c e d í m e a v y c h l a d l o u o l o u p e m e . D o m í s y n a j e m n é m s t r u h a d l e n a s t r o u h á m e ř e p u a m r k e v , z a m í c h á m e , p ř i m í c h á m e j o g u r t , n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , j e m n ě n a s t r o u h a n ý k ř e n , j e m n ě n a s t r o u h a n o u c i b u l i , p ř i l i j e m e o l e j , p r o m í c h á m e , p o d l e c h u t i p ř i s o l í m e , z a k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , n e c h á m e p ř i b l i ž n ě 6 0 m i n u t o d l e ž e t a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
D o o d š ť a v ň o v a č e d á m e o m y t o u č e r v e n o u ř e p u i s n a t í , o m y t é j a b l k o , o k u r k u , p o l o v i n u o l o u p a n é h o c i t r o n u a k o u s e k č e r s t v é h o , o l o u p a n é h o z á z v o r u . V š e z p r a c u j e m e n a š ť á v u .
D ž u s n a l i j e m e d o s k l e n i c a i h n e d p o d á v á m e .
D l e n á v o d u u v a ř í m e r ý ž i , n e c h á m e o k a p a t a d á m e s t r a n o u v y c h l a d i t . O d k r o j í m e h o r n í a s p o d n í č á s t i p o m e r a n č ů , o d s t r a n í m e k ů r u . N a d m i s k o u z a c h y t í m e o d ř í z n u t é j e d n o t l i v é d í l k y š ť á v y a d á m e d o z v l á š t n í m i s k y . M i s k u s e š ť á v o u p ř i k r y j e m e a d á m e v y c h l a d i t .
N a k o s t i č k y n a k r á j í m e č e r v e n o u ř e p u , s m í c h á m e s p o m e r a n č o v ý m i d í l k y , p ř i k r y j e m e a d á m e v y c h l a d i t .
D o v l a ž n é r ý ž e v m í c h á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
Č e k a n k o v ý m i l i s t y o b l o ž í m e č t y ř i t a l í ř e , p ř e n d á m e p o r c e r ý ž e a n a v r c h č e r v e n o u ř e p u a p o m e r a n č o v é d í l k y .
Č e r v e n o u ř e p u o m y j e m e a d á m e v a ř i t . M ě k k o u ř e p u o c e d í m e , p ř e l i j e m e s t u d e n o u v o d o u a v e v o d ě s t á h n e m e s l u p k u . Ř e p u v y j m e m e a d á m e v y c h l a d n o u t .
V y c h l a d l o u ř e p u j e m n ě n a s t r o u h á m e , o s o l í m e a p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý k ř e n , o c e t , p e p ř a c u k r .
O č i š t ě n o u č e r v e n o u ř e p u a j a b l k o n a h r u b o n a s t r o u h á m e d o s a l á t o v é m í s y . P ř i d á m e o č i š t ě n ý , n a j e m n o n a s t r o u h a n ý k ř e n .
S u r o v i n y v m í s e p r o m í c h á m e s o c t e m , s o l í a s l a d i d l e m .
P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e s a l á t c h v í l i p r o l e ž e t .
N e o l o u p a n o u , d o b ř e o m y t o u ř e p u v l o ž í m e d o m i s k y , v n í ž j s m e r o z m í c h a l i h n ě d ý c u k r s 6 0 t i m l o l i v o v é h o o l e j e , l ž i č k o u s o l i a n a s e k a n ý m r o z m a r ý n e m . Ř e p u v t é t o s m ě s i d o b ř e z e v š e c h s t r a n o m o č í m e , p o t é z a b a l í m e d o a l o b a l u , v l o ž í m e d o p e k á č e a p ř i b l i ž n ě h o d i n u p e č e m e , n e ž n e z m ě k n e .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e d r e s i n g s m í c h á n í m z b y t k u o l e j e , n a s e k a n é h o k o p r u , o c t a , s o l i , a p e p ř e . M í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d n e n í s m ě s h u s t á . V z n i k l ý m d r e s i n g e m p o l é v á m e n a p l á t k y n a k r á j e n o u u p e č e n o u ř e p u .
Č e r v e n o u ř e p u n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t i č k y , v l o ž í m e d o h r n c e a z a l i j e m e s t u d e n o u v o d o u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e 1 5 m i n u t . M e z i t í m n a k r á j í m e m r k e v n a k o l e č k a , b r a m b o r y n a k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n é k o u s k y , č e s n e k n a m a l é p l á t k y a z e l í n a m a l é č t v e r e č k y . V š e c h n u p o k r á j e n o u z e l e n i n u p ř i s y p e m e k v a ř í c í s e ř e p ě a p ř i d á m e k o ř e n í . D r c e n ý k m í n , s u š e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a l i b e č e k . P o l é v k u l e h c e o s o l í m e a v a ř í m e d a l š í c h 1 5 m i n u t .
H o t o v o u p o l é v k u o m a s t í m e p a n e n s k ý m o l e j e m . N a t a l í ř i p o l é v k u p o l é v á m e o v e s n o u s m e t a n o u , k t e r o u p ř i p r a v í m e p ř e d e m . S u š e n ý o v e s n ý n á p o j r o z m í c h á m e v 8 0 m l v o d y a v y c h l a d í m e . T í m o v e s n á s m e t a n a z í s k á k r é m o v o u k o n z i s t e n c i . Č e r v e n á p o l é v k a p o l i t á b í l o u s m e t a n o u l a h o d í i o k u .
Č e r v e n o u ř e p u o m y j e m e , c e l o u v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a v a ř í m e a s i p ů l h o d i n y , z á l e ž í n a v e l i k o s t i ř e p y . Ř e p u s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . O l o u p e m e , r o z m i x u j e m e , z a k á p n e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
T e n t o d r e s i n k p o u ž í v á m e k e g r i l o v a n ý m p o k r m ů m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
