MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience
Hlavní ingredience Hlavní ingredience jsou velmi užitečnou možností výběru receptu, pokud se rozhodujete podle surovin , které máte k dispozici nebo na které máte chuť. Nejčastěji používanými hlavními ingrediencemi jsou maso , zelenina , těstoviny , rýže a ryby ,najdete zde ale i mnoho dalších druhů potravin.
U většiny hlavních ingrediencí jsou i rozšířené možnosti podrobnějšího výběru. Recepty můžete vybírat například podle různých druhů drůbežího, hovězího nebo vepřového masa, mnoha mořských i sladkovodních ryb nebo mořských plodů, zeleniny, těstovin, luštěnin...
V míse promícháme mleté maso s oloupanou, nasekanou cibulí, strouhankou, solí, pepřem, paprikou, hořčicí a nasekanou petrželkou. Vmícháme rozšlehané vejce a vše dobře propracujeme.
Polovinu masové směsi vmáčkneme do olejem vymazané formy,poklademe natvrdo uvařenými, oloupanými vejci a pokryjeme zbylou směsí. Povrch uhladíme.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a sekanou pečeme 30-40 minut.
Upečenou sekanou vyjmeme z trouby, necháme 10 minut prochladnout ve formě, vyklopíme a nakrájíme na plátky.
Podáváme s připravenou omáčkou, vhodnou přílohou jsou brambory nebo zelenina.
Příprava omáčky: Zakysanou smetanu smícháme s nasekanou petrželkou, nastrouhanými okurkami a nasekanými kapary.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e p r o m í c h á m e m l e t é m a s o s o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l í , s t r o u h a n k o u , s o l í , p e p ř e m , p a p r i k o u , h o ř č i c í a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . V m í c h á m e r o z š l e h a n é v e j c e a v š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
P o l o v i n u m a s o v é s m ě s i v m á č k n e m e d o o l e j e m v y m a z a n é f o r m y , p o k l a d e m e n a t v r d o u v a ř e n ý m i , o l o u p a n ý m i v e j c i a p o k r y j e m e z b y l o u s m ě s í . P o v r c h u h l a d í m e .
F o r m u v l o ž í m e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s e k a n o u p e č e m e 3 0 - 4 0 m i n u t .
U p e č e n o u s e k a n o u v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e 1 0 m i n u t p r o c h l a d n o u t v e f o r m ě , v y k l o p í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o d á v á m e s p ř i p r a v e n o u o m á č k o u , v h o d n o u p ř í l o h o u j s o u b r a m b o r y n e b o z e l e n i n a .
P ř í p r a v a o m á č k y : Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , n a s t r o u h a n ý m i o k u r k a m i a n a s e k a n ý m i k a p a r y .
A n g l i c k o u s l a n i n u n a k r á j í m e n a p l á t k y a r o z l o ž í m e d o p á n v i č k y .
P l á t k y m í r n ě o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h , v y k l e p n e m e n a n ě v e j c e a z v o l n a z a p e č e m e . D b á m e , a b y s e ž l o u t e k n e p r o t r h l .
B í l e k t r o c h u o s o l í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p e m e b a n á n a p o m e r a n č e . H r u š k u z b a v í m e j á d ř i n c e . V š e n a k r á j í m e n a k o u s k y a v l o ž í m e d o m i x é r u . P ř i d á m e z b ý v a j í c í p ř í s a d y a r o z m i x u j e m e . N a l i j e m e d o v y s o k é s k l e n i c e a i h n e d p o d á v á m e .
P i š k o t y s l e p í m e m a r m e l á d o u .
M á s l o , c u k r , ž l o u t k y , r u m a k a k a o u t ř e m e . P ř i d á m e s n í h s m o u k o u a p r á š k e m .
D o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y n a s r n č í h ř b e t n a l i j e m e č á s t t ě s t a .
N a t ě s t o d á m e s l e p e n é p i š k o t y v e d v o u ř a d á c h . N a l i j e m e z b y l é t ě s t o a u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
H o t o v ý m o u č n í k p o l i j e m e p o l e v o u .
O m y t ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , v l o ž í m e d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y , u v a ř í m e d o m ě k k a , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
Z m o u k y a m á s l a p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a l i j e m e j i m l é k e m , s m e t a n o u a t r o c h o u v ý v a r u z k v ě t á k u . R o z š l e h á m e a d o b ř e p o v a ř í m e .
P ř i d á m e č á s t n a s t r o u h a n é h o s ý r u a n e c h á m e j e j r o z t a v i t . O m á č k u o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
U v a ř e n ý k v ě t á k u p r a v í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o s y p e m e z b y l ý m s ý r e m .
V m í s e u t ř e m e m o u č k o v ý c u k r s H e r o u a s e ž l o u t k y . P o t o m s t ř í d a v ě p ř i d á v á m e k o k o s , v l a ž n é m l é k o a m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
P ř i p r a v e n é t ě s t o v l o ž í m e d o t u k e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é r e m o s k y . P e č e m e a s i 3 0 m i n u t , p o u p e č e n í n a k r á j í m e n a ř e z y .
Č o č k u p ř e b e r e m e a d o b ř e p r o p l á c h n e m e . N e c h á m e m á č e t v e s t u d e n é v o d ě a s i 3 h o d i n y .
P a k j i v t é ž e v o d ě p o z v o l n a v a ř í m e d o m ě k k a . P ř i d á m e 1 b o b k o v ý l i s t .
P ř i p r a v í m e s i j í š k u t a k , ž e r o z p u s t í m e n a p á n v i č c e m á s l o , p ř i d á m e m o u k u a d o r ů ž o v a o s m a h n e m e .
N a j í š k u s c e d í m e v o d u z u v a ř e n é č o č k y , p r o m í c h á m e a n e c h á m e k r á t c e p o v a ř i t . P ř i d á m e č o č k u a d o v a ř í m e .
Č o č k u o s o l í m e , p ř i l i j e m e o c e t a d o c h u t í m e c u k r e m . V y j m e m e b o b k o v ý l i s t .
J o g u r t d o h l a d k a r o z m i x u j e m e s v o d o u , 1 / 4 o č i š t ě n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é o k u r k y , n a s e k a n ý m č e s n e k e m , o l e j e m , o c t e m a m á t o u . S m ě s o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o l é v k u n a l i j e m e d o m í s y a v m í c h á m e d o n í z b y l o u n a k r á j e n o u o k u r k u . P ř i k r y j e m e a n e c h á m e n e j m é n ě 1 h o d i n u v c h l a d n i č c e .
P ř e d p o d á v á n í m p o l é v k u o z d o b í m e m á t o u a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u .
P o u ž i j e m e n e p ř e z r á l é š v e s t k y . D ů k l a d n ě j e o m y j e m e , n e c h á m e n a s í t u o k a p a t a o t r h á m e s t o p k y . R o z d ě l í m e j e d o s k l e n i c .
M e z i t í m c u k r r o z m í c h á m e v e v o d ě , c h v í l i p o v a ř í m e a p o v y c h l a d n u t í r o z t o k e m z a l i j e m e o v o c e .
S k l e n i c e u z a v ř e m e , u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a p ř i t e p l o t ě 8 5 ° C s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t . V y c h l a d l ý k o m p o t v y j m e m e a u l o ž í m e n a t e m n é m a s u c h é m m í s t ě .
N e j d ř í v e v m í s e s m í c h á m e t v a r o h , z a k y s a n o u s m e t a n u a c u k r .
N a p r a c o v n í s t ů l r o z l o ž í m e p l á t a l o b a l u . N a p ř i p r a v e n ý a l o b a l k l a d e m e b e b e s u š e n k y : J e d n a ř a d a s u š e n e k s v ě t l ý c h , d r u h á ř a d a t m a v ý c h a t ř e t í ř a d a o p ě t s v ě t l ý c h s u š e n e k . K o l i k s u š e n e k p o u ž i j e m e v ř a d ě , z á v i s í p ř e d e v š í m n a t o m , j a k d l o u h o u s t ř e c h u c h c e m e m í t .
S u š e n k y p o t ř e m e t e n k o u v r s t v o u s m ě s i v m i s c e . P o t é n a ř a d u s v ě t l ý c h s u š e n e k k l a d e m e t m a v é s u š e n k y a n a ř a d u t m a v ý c h s u š e n e k s u š e n k y s v ě t l é .
S u š e n k y p o t ř e m e d a l š í , t e n t o k r á t o d o s t s i l n ě j š í , v r s t v o u p ř i p r a v e n é s m ě s i . P ř i č e m ž n a p r o s t ř e d n í ř a d u d á m e v í c e s m ě s i . O l o u p a n ý b a n á n p o l o ž í m e n a p r o s t ř e d n í ř a d u s u š e n e k s e s m ě s í . K r a j n í s u š e n k y p o m o c í a l o b a l u z v e d n e m e t a k , a b y d e z e r t p ř i p o m í n a l s t ř e c h u . C e l ý d e z e r t p o t ř e m e z b y l o u s m ě s í a p o l i j e m e r o z e h ř á t o u č o k o l á d o u s m í c h a n o u s t r o c h o u m á s l a .
S t ř e c h u n e c h á m e n e j l é p e p ř e s n o c v c h l a d u a p o t é s t ř e c h u s e r v í r u j e m e n a k r á j e n é n a c c a 2 c m š i r o k é p l á t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
