MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy
Způsob přípravy Jídla se mohou připravovat mnoha různými způsoby. Nejčastěji se používá vaření, pečení, smažení a dušení , u některých druhů jídel i fritování nebo restování. Velmi oblíbené je především v jarních a letních měsících grilování .
Velmi zajímavé jsou i recepty na tzv. nevařená jídla , nevynechali jsme samozřejmě ani zavařování sušení .
Nudle Tagliatelle s mákem V hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny podle návodu na balení. Uvařené scedíme, necháme okapat, udržujeme teplé.
Rozehřejeme pánev, vložíme máslo, rozpustíme, přidáme mletý mák, vanilkový a moučkový cukr, dobře na mírném plamínku prohřejeme, nakonec přidáme uvařené a teplé těstoviny. Všechny suroviny ještě důkladně nad ohněm promícháme, ihned stáhneme z ohně.
Hotové těstoviny naporcujeme na jednotlivé talíře, ozdobíme voňavou mátou a jídlo podáváme.
Očištěná líčka osolíme, opepříme a opečeme je v kastrolu na části olivového oleje ze všech stran. Maso vyjmeme, do kastrolu přidáme zbylý olivový olej, vložíme oloupanou a nahrubo nakrájenou cibuli, na plátky nakrájené stroužky česneku a dvě oloupané mrkve nakrájené na půlkolečka a vše orestujeme do tmavší barvy. Přidáme rajčatovou passatu, krátce orestujeme, zalijeme červeným vínem, přilijeme asi 3 dl vody, okořeníme 4 snítkami tymiánu, snítkou rozmarýnu a přivedeme do varu.
Do kastrolu vrátíme opečená líčka, snížíme teplotu a zvolna dusíme, až je maso měkké. Během dušení podle potřeby doléváme horkou vodu. Měkké maso vyjmeme a dáme stranou. Omáčku v kastrolu svaříme ( na množství asi 5 dl a přecedíme ji.
V pánvi rozehřejeme olivový olej s kouskem másla. Přidáme zbylé tři oloupané mrkve nakrájené na půlkolečka a restujeme asi 5 minut. Zalijeme je scezenou omáčkou a pomalu dusíme mrkev do poloměkka. Potom přidáme maso, vše krátce povaříme, podle potřeby dochutíme solí a pepřem a ozdobíme zbylou snítkou tymiánu.
Pamlsek z malin - recept pro psy Nejdříve připravíme plech na pečení, který vyložíme pečícím papírem, zapneme troubu na 170 °C.
V míse hnětacími metlami prohněteme mouku společně s práškem do pečiva, vločkami, vejcem, mraženými malinami, olejem a medem.
Suroviny důkladně prohněteme, pomoci může trocha vody. Když je těsto propojené a nelepí se k míse, vyklopíme jej na vál pomoučený moukou.
Těsto několikrát prohněteme v ruce a vyválíme plát o šíři cca 4 mm, z plátu vykrajujeme formičkami na cukroví různé tvary, ty propíchneme několikrát špičkou nože a klademe na připravený plech.
Tvary pečeme zhruba 25 minut, poté vyndáme z trouby a necháme na mřížce důkladně vychladnout a vyschnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a b a l e n í . U v a ř e n é s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , u d r ž u j e m e t e p l é .
R o z e h ř e j e m e p á n e v , v l o ž í m e m á s l o , r o z p u s t í m e , p ř i d á m e m l e t ý m á k , v a n i l k o v ý a m o u č k o v ý c u k r , d o b ř e n a m í r n é m p l a m í n k u p r o h ř e j e m e , n a k o n e c p ř i d á m e u v a ř e n é a t e p l é t ě s t o v i n y . V š e c h n y s u r o v i n y j e š t ě d ů k l a d n ě n a d o h n ě m p r o m í c h á m e , i h n e d s t á h n e m e z o h n ě .
H o t o v é t ě s t o v i n y n a p o r c u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e , o z d o b í m e v o ň a v o u m á t o u a j í d l o p o d á v á m e .
Č e r s t v ý k o p r d o b ř e p r o p l á c h n e m e v o d o u , p o k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a o s o l í m e c c a 8 0 g s o l i . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , n a m a č k á m e d o s k l e n i c e a z a s y p e m e z b y t k e m s o l i .
S k l e n i c i p ř e v á ž e m e d v o j i t ý m c e l o f á n e m a u c h o v á m e v t e m n é a s t u d e n é m í s t n o s t i .
O m y j e m e k e d l u b n y a o d s t r a n í m e z n i c h l i s t y . J e m n é l í s t k y z e s t ř e d u n a s e k á m e n a d r o b n o . O l o u p e m e k e d l u b n y a p o k r á j í m e j e n a 0 , 5 c e n t i m e t r u s i l n é p l á t k y a t y j e š t ě n a p ř i b l i ž n ě s t e j n ě s i l n é n u d l i č k y .
O l o u p e m e š a l o t k y a p o k r á j í m e j e n a k o s t i č k y .
V k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e m á s l o a v h o d í m e n a n ě j k o s t i č k y š a l o t e k . P ř i d á m e k š a l o t k á m n u d l i č k y z k e d l u b e n , o s o l í m e j e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a d u s í m e p ř i k r y t é a s i 1 5 m i n u t .
N a k o n e c p ř i m í c h á m e j e š t ě n a k r á j e n ý z b y t e k m á s l a , n a d r o b n o p o k r á j e n é l í s t k y k e d l u b n y a j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
O č i š t ě n á l í č k a o s o l í m e , o p e p ř í m e a o p e č e m e j e v k a s t r o l u n a č á s t i o l i v o v é h o o l e j e z e v š e c h s t r a n . M a s o v y j m e m e , d o k a s t r o l u p ř i d á m e z b y l ý o l i v o v ý o l e j , v l o ž í m e o l o u p a n o u a n a h r u b o n a k r á j e n o u c i b u l i , n a p l á t k y n a k r á j e n é s t r o u ž k y č e s n e k u a d v ě o l o u p a n é m r k v e n a k r á j e n é n a p ů l k o l e č k a a v š e o r e s t u j e m e d o t m a v š í b a r v y . P ř i d á m e r a j č a t o v o u p a s s a t u , k r á t c e o r e s t u j e m e , z a l i j e m e č e r v e n ý m v í n e m , p ř i l i j e m e a s i 3 d l v o d y , o k o ř e n í m e 4 s n í t k a m i t y m i á n u , s n í t k o u r o z m a r ý n u a p ř i v e d e m e d o v a r u .
D o k a s t r o l u v r á t í m e o p e č e n á l í č k a , s n í ž í m e t e p l o t u a z v o l n a d u s í m e , a ž j e m a s o m ě k k é . B ě h e m d u š e n í p o d l e p o t ř e b y d o l é v á m e h o r k o u v o d u . M ě k k é m a s o v y j m e m e a d á m e s t r a n o u . O m á č k u v k a s t r o l u s v a ř í m e ( n a m n o ž s t v í a s i 5 d l a p ř e c e d í m e j i .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j s k o u s k e m m á s l a . P ř i d á m e z b y l é t ř i o l o u p a n é m r k v e n a k r á j e n é n a p ů l k o l e č k a a r e s t u j e m e a s i 5 m i n u t . Z a l i j e m e j e s c e z e n o u o m á č k o u a p o m a l u d u s í m e m r k e v d o p o l o m ě k k a . P o t o m p ř i d á m e m a s o , v š e k r á t c e p o v a ř í m e , p o d l e p o t ř e b y d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a o z d o b í m e z b y l o u s n í t k o u t y m i á n u .
N a v á l u s m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s c u k r e m , p ř i d á m e n a s t r o u h a n é o ř e c h y , ž l o u t k y , z m ě k l é m á s l o a n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u . V y p r a c u j e m e t ě s t o , v l o ž í m e d o f ó l i e , n e c h á m e a l e s p o ň p ů l h o d i n y v c h l a d n i č c e .
P o t é v y v á l í m e v á l e č e k , n a k r á j í m e n a s t e j n é k o u s k y , t v o ř í m e m a l é r o h l í č k y . K l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
P o u p e č e n í o b a l u j e m e v p r o s á t é m c u k r u s v a n i l k o u .
J e m n ě n a s e k a n ý č e s n e k a j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k u r e s t u j e m e n a o l e j i v e v e l k é p á n v i p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě . P ř i d á m e n a p ů l r o z k r o j e n á c h e r r y r a j č á t k a , o s o l í m e a d u s í m e a s i 5 m i n u t . V m í c h á m e t u ň á k a , z a m í c h á m e a o k a m ž i t ě v y p n e m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u . S c e d í m e a p ř e n d á m e d o n a h ř á t é s e r v í r o v a c í m í s y , p ř e l i j e m e o m á č k o u , j e m n ě p r o m í c h á m e .
P o d á v á m e h o r k é .
P l e c h s v y s o k ý m o k r a j e m v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e a p ř i m í c h á m e v š e c h n y t e k u t é s u r o v i n y . P o t é p ř i m í c h á m e c u k r i v a n i l k o v ý c u k r , m o u k u , v n í ž j s m e r o z m í c h a l i k y p ř i c í p r á š e k . V y m í c h á m e ř i d š í t ě s t o . P o k u d b u d e t ř e b a , p ř i l i j e m e j e š t ě t r o c h u m l é k a .
T ě s t o r o z d ě l í m e d o d v o u n á d o b . D o j e d n é č á s t i t ě s t a p ř i m í c h á m e k a k a o , d o d r u h é b a n á n y , k t e r é j s m e p e č l i v ě r o z m a č k a l i v i d l i č k o u .
N a p l e c h v l i j e m e b a n á n o v é t ě s t o , n a n ě j k a k a o v é a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a p ů l h o d i n y .
N e j d ř í v e p ř i p r a v í m e p l e c h n a p e č e n í , k t e r ý v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m , z a p n e m e t r o u b u n a 1 7 0 ° C .
V m í s e h n ě t a c í m i m e t l a m i p r o h n ě t e m e m o u k u s p o l e č n ě s p r á š k e m d o p e č i v a , v l o č k a m i , v e j c e m , m r a ž e n ý m i m a l i n a m i , o l e j e m a m e d e m .
S u r o v i n y d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e , p o m o c i m ů ž e t r o c h a v o d y . K d y ž j e t ě s t o p r o p o j e n é a n e l e p í s e k m í s e , v y k l o p í m e j e j n a v á l p o m o u č e n ý m o u k o u .
T ě s t o n ě k o l i k r á t p r o h n ě t e m e v r u c e a v y v á l í m e p l á t o š í ř i c c a 4 m m , z p l á t u v y k r a j u j e m e f o r m i č k a m i n a c u k r o v í r ů z n é t v a r y , t y p r o p í c h n e m e n ě k o l i k r á t š p i č k o u n o ž e a k l a d e m e n a p ř i p r a v e n ý p l e c h .
T v a r y p e č e m e z h r u b a 2 5 m i n u t , p o t é v y n d á m e z t r o u b y a n e c h á m e n a m ř í ž c e d ů k l a d n ě v y c h l a d n o u t a v y s c h n o u t .
O l o u p a n o u m r k e v n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a v t r o š e v o d y u v a ř í m e d o m ě k k a .
M ě k k o u m r k e v o s m a h n e m e n a m á s l e a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u .
S m ě s s m í c h á m e s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a m í r n ě o s o l í m e .
N a p á n v i p o t ř e n é o l e j e m s m a ž í m e o m e l e t y .
N a k r á j í m e c u k e t y n a k o l e č k a 1 0 m m s i l n á .
N a t a l í ř i j e p o s o l í m e a n e c h á m e n a s á k n o u t .
O l i v o v ý o l e j s k o ř e n í m r o z m í c h á m e , p o t ř e m e k o l e č k a c u k e t y a g r i l u j e m e .
P o d á v á m e t e p l é .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
