Kuchařův rádce
Zvěřina 
Koření
Koření Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Nemůžete si poradit s pečícím papírem? Pomačkejte ho a po té narovnejte. Výsledek vás mile potěší.
Listové těsto nepotírejte vajíčkem, ale pouze potřete vodou.Bude chutnat lépe!
Dbejte na to, abyste při pečení propichovali pouze kůži (hlavně mezi stehny, tělem a křídly), pokud budete bodat až do masa, pak vyteče i šťáva a pečeně bude celkově sušší.
Zapomeňte na palačinkové těsto z prášku a připravte si doma svoje vlastní. Ušetříte a také si mnohem více pochutnáte.
Při pečení nebo grilování masa je nikdy nepropichujte vidličkou, obracejte je speciálními kleštěmi. Maso tak bude mnohem šťavnatější.
Chcete nalít kávu do skleničky, ale bojíte se, že sklo praskne? Dejte do ní nejprve nerezovou lžičku, poté zalijte vodou.
Aby se mrkev při vaření nerozvařila, vmícháme do pokrmu před koncem vaření nastrouhanou pomerančovou kůru.
Nikdy nesmažte pokrmy na pomazánkovém másle, stejně byste nedospěli k výsledku. Pomazánkové máslo by začalo prskat.
Meloun můžeme rozkrojit na poloviny a poté z jedné poloviny vydlabeme kuličky a druhou vydlabeme celou. Melounové kuličky můžeme podávat ve vydlabané polovině.
Pokud vás již nudí jablkový závin, vsaďte na pudingový závin se skořicí. Můžete přidat jablka.
Pokud chcete mít méně tučné moučníky, spolehněte se na tuky s méně než 60%.
Pokud rádi a často udíte, nikdy neuďte ryby s jiným masem. Pečínka by chutnala nakysle.
Pokud chcete získat nevšední chuť grilovaného masa, přidejte do uhlí usušené natě bylinek jako například tymián. Maso bude chutnat po bylinkách.
Neodhadli jste poměr a drobenka je lepivá a mazlavá? Vše vylepšíte troškou mouky.
Přidejte špetku soli do mléka, vydrží tak mnohem déle!
Máte chuť na noky nebo knedlíky, ale k dispozici máte pouze rané nebo nové brambory? Do těsta přimíchávejte na půl kila 3 lžíce solamylu.
Očistěte dřevěné příbory ocelovou vlnou a rostlinným olejem. Budou jako nové.
Když nemáte strojek na nudle, nasekejte nudličky širokým nožem najemno.
Používáte rádi ekologické čistící přípravky? Spolehněte se na ocet a jedlou sůl. Tato kombinace vám skvěle vyčistí vanu.
Pokud doma nemáte bílé víno a potřebujete je do omáčky, nevadí. Vezměte si trošku octa, ve kterém nechejte rozpustit dvě kostky cukru. Po té vše zavařte do omáčky.
Máte na dně hrnce špinavé stopy po vaření těstovin? Pak uvařte vodu, nalijte ji do hrnce, přidejte trochu octa a umyjte. Dno se bude blýskat jako nové.
Oškrábejte houby jen slabě nožíkem, zbytek upravte ubrouskem.
Než vložíte cibulky do země, posypte je dětským pudrem. Uvidíte, že budou mnohem odolnější.
Odstraňte zápach z ledničky či mikrovlnky pomocí vanilky. Její esence zvládne odstranit pachy a bude hezky vonět.
Je i po umytí z lisu na česnek cítit silné aroma česneku? Opláchněte lis octem a zápach bude rázem pryč.
Pokoušíte se dost často a marně odstranit karamel z nádoby, ve které jste jej vařili? Stačí, když naplníte danou nádobu až po okraj vodou a dáte jí znovu vařit. Uvidíte, že se veškerý karamel rychle dostane dolů bez sebemenšího úsilí.
Přischlé či usazené jídlo dobře odstraníte pomocí kuchyňské soli, zapomeňte tak na čistící prostředky.
Kapra i jinou rybu skvěle stáhnete z kůže, pokud budete používat dobře naostřené nože a za předpokladu, že bude ryba mít vhodnou teplotu.
Při smažení větších cuket vykrojte semínka pomocí vykrajovátka ve tvaru kolečka.
Odtoky v kuchyni prolijte vřící vodou s aplikací soli.
Lepší chuti znovu ohřívané rýže docílíte tím, že ji dáte do svačinového sáčku a ponoříte ji na 5 minut do vařící vody.
Ohříváte knedlíky v mikrovlnné troubě a nechcete, aby ztvrdly. Dejte je do mikrotenového sáčku a postříkejte vodou, po té začněte ohřívat.
Nikoho z nás nepotěší přilepené kynuté knedlíky s ovocem. Vypodložte pařák pečícím papírem, který propíchněte vidličkou, aby mohla stoupat pára.
Pustili jste se do okurkového salátu a nemáte dostatek okurek? Nastrouhejte do salátu pár cuket.
Při vaření jakýchkoliv těstovin přidávejte do vody lžíci oleje. Těstoviny se nebudou lepit a zůstanou lesklé.
Na náročné a obtížně odstranitelné fleky aplikujte trochu oleje, solí a jedlou sodou.
Použijte škrabku na brambory i na broskve, ale tu se zubatou částí.
Oloupané ovoce dáváme do okyselené vody, aby nezhnědlo.
Vložte citróny nebo pomeranče do vlažné vody na tři minuty a uvidíte, že jejich oloupání bude mnohem snazší.
Aby jste měli hladkou a krémovou omáčku, stačí přimíchat trojúhelník taveného sýru a trochu muškátového oříšku. Omáčka bude hned hladká a krásně krémová.