Kuchařův rádce
Špenát 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Vezměte slaninu a nakrájejte ji na požadované kousky. Vložte rychle do mikrovlnky, budete tak mít krásně opečenou slaninu podle vašich představ.
Pro zpestření chuti řízku maso nejprve nasolte, poté přidejte trochu pepře a posypejte granulovaným česnekem. Poté klasicky obalte v trojobalu.
Připravte rychlou a efektivní drobenku. Vezměte si máslo, cukr a mouku. Pomalu je nasypte na talíř a spojte do jedné hmoty. Postupně přidávejte mouku a cukr, až se ze surovin stane skutečná drobenka.
Opražte kokos na teflonové pánvi a ozdobte s ním buchty, dorty a jiné pochoutky. Nebojte se jej dát třeba i do nějaké náplně. Budete mít aromatičtější vůni a lepší vzhled.
Věděli jste, že také z ořechových listů můžete vyrobit ořechové víno? Stačí nakrájet mladé ořechové listí.
Nebojte se ozdobit různé dobroty ořechy. Pokud víte, že na ně nikdo z rodiny nemá alergii, ozdobte s nimi koláče i slané tyčinky.
Loňské i předloňské ořechy mohou dostat stejnou chuť. Namočte je do studené vody, budou hned čerstvější.
Ořechy spolehlivě uschováte v mrazáku. Nemusíte se obávat bakterií nebo přítomnosti hmyzu a jiných škůdců.
Skvělým pomocníkem při zdobení dortů, dezertů a dalších je struhadlo, přímo určené na ořechy. Můžete je používat na mandličky, pistácie, lískové nebo para ořechy.
Aby třešně nebo višně neklesaly na spodek moučníku, obalíme je před vložením do těsta v hrubé mouce.
Zbylo vám ovoce a rozhodli jste se uvařit ovocné knedlíky? Pokud ano, přisypte na ně trochu tvrdého a strouhaného tvarohu s moučkovým cukrem a přelijte smetanou.
Ovocné skvrny spolehlivě zminimalizujete solí nebo jedlou sodou.
Umixujte z jahod či banánů ovocný koktejl. Zaženete hlad a pochutnáte si!
Nevíte, jak ozdobit cukroví? Zapomeňte na polevu z bílků. Vsaďte na tmavou nebo bílou čokoládu a přizdobte ji kandovaným ovocem.
Chcete udělat dojem svátečním obědem? Uvařte svíčkovou, kterou dozdobíte šlehačkou spolu s citrónem nebo brusinkami.
Ať už se jedná o malinový nebo jahodový dort, vaše děti určitě ohromí, když jej zkrášlíte šlehačkovými hvězdičkami. Na každou hvězdičku pak stačí dát jednu lentilku veselé barvičky.
Ozdobte dezert tekutou čokoládou nebo pouze jejími hoblinkami. Děti nadchnou barevné lentilky s kombinací marcipánu. Vsázejte také na kokos, mandle a jiné.
Přidejte do strouhanky bylinky, kari koření či nastrouhaný sýr. Chuť bude zcela jiná, přesto však zachutná všem.
Pomocí kávové sedliny můžete odstranit pach z ryb, který vám zůstal na rukou.
Do kuchyně si nechejte nainstalovat pákovou baterii, usnadní vám tak manipulaci při vaření i čas.
Pokud se vám palačinky obtížně smaží, mějte dobře rozehřátou pánev. Poté vše půjde bez potíží.
Milujete palačinky, ale nezkoušeli jste nějaké jiné náplně? Můžete experimentovat třeba se zakysanou smetanou a mandarinkami nebo nutelou. Bát se nemusíte ani moučkového cukru a skořice. Uvidíte, že vám budou chutnat. Pokud dáváte přednost arašídům, nebojte se ani arašídového másla. Více »
Při pečení husu podlévejte teplou vodou. Nezapomeňte však také vybírat tuk, který se vám v pekáčku hromadí.
O 15 až 20°C přidejte teplotu na vaší troubě při pečení, pokud jste těsto sladili medem.
Aby se jablka při pečení nescvrkla a nezhnědla, potřeme je před pečením máslem či olejem.
Rozhodli jste se péct drobné cukroví a už vás nebaví neustálé seškrabávání z plechů? Použijte pečící papír. Je skvělým pomocníkem v těchto příkladech.
Zamrazili jste cukroví či rohlíky, nedávejte je rozmrazit do mikrovlnné trouby, budou zbytečně vysušené.
Pokud se chystáte péct jakékoliv cukroví, nevymazávejte plech tukem, spolehněte se na pečící papír. Cukroví nebude nasáklé pachutí sádla.
Pečete perníčky a často se vám stává, že zůstanou tvrdé? Dávkujte množství medu tak, jak je uvedeno v receptu.
Pokud pečete roládu, přidejte do náplně pro lepší vzhled i chuť petrželku.
Využijte petrželovou nať nejenom do polévek, ale zpestřete s ní třeba i omeletu. Můžete přidat sýr, pažitku a hned to bude chutnat jinak.
Přidejte do bramborové kaše špetku bílého nebo barevného pepře. Bude chutnat výtečně.
S trochou kremžské hořčice budou mít pečené brambory ostřejší chuť.
Usmažte topinku, nakrájejte ji na menší části a potřete ji pikantní směsí. Smažte ji na sádle, bude déle křupavější.
Míchaná vajíčka budou pikantnější, smícháme-li je s trochou sušené cibule a mléka.
Pikantní míchaná vajíčka získáte tím, že smícháte žloutky s instantní polévkou.
Piškoty se po namočení rychle zničí, namočte je a obratně přeneste do misky.
Tradiční lískové oříšky nahraďte znamenitými pistáciemi nebo mandlemi.
Chystáte kynuté těsto na pizzu? Přidejte do těsta vlažnou vodu nebo mléko, kynutí urychlíte.
Pustili jste se do pečení domácí pizzy a zjistili jste, že vám schází pasírovaná rajčata? Nezoufejte a vsaďte na kečup.