Kuchařův rádce
Rukola 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Pokud se vám palačinky obtížně smaží, mějte dobře rozehřátou pánev. Poté vše půjde bez potíží.
Milujete palačinky, ale nezkoušeli jste nějaké jiné náplně? Můžete experimentovat třeba se zakysanou smetanou a mandarinkami nebo nutelou. Bát se nemusíte ani moučkového cukru a skořice. Uvidíte, že vám budou chutnat. Pokud dáváte přednost arašídům, nebojte se ani arašídového másla. Více »
Při pečení husu podlévejte teplou vodou. Nezapomeňte však také vybírat tuk, který se vám v pekáčku hromadí.
O 15 až 20°C přidejte teplotu na vaší troubě při pečení, pokud jste těsto sladili medem.
Aby se jablka při pečení nescvrkla a nezhnědla, potřeme je před pečením máslem či olejem.
Rozhodli jste se péct drobné cukroví a už vás nebaví neustálé seškrabávání z plechů? Použijte pečící papír. Je skvělým pomocníkem v těchto příkladech.
Zamrazili jste cukroví či rohlíky, nedávejte je rozmrazit do mikrovlnné trouby, budou zbytečně vysušené.
Pokud se chystáte péct jakékoliv cukroví, nevymazávejte plech tukem, spolehněte se na pečící papír. Cukroví nebude nasáklé pachutí sádla.
Pečete perníčky a často se vám stává, že zůstanou tvrdé? Dávkujte množství medu tak, jak je uvedeno v receptu.
Pokud pečete roládu, přidejte do náplně pro lepší vzhled i chuť petrželku.
Využijte petrželovou nať nejenom do polévek, ale zpestřete s ní třeba i omeletu. Můžete přidat sýr, pažitku a hned to bude chutnat jinak.
Přidejte do bramborové kaše špetku bílého nebo barevného pepře. Bude chutnat výtečně.
S trochou kremžské hořčice budou mít pečené brambory ostřejší chuť.
Usmažte topinku, nakrájejte ji na menší části a potřete ji pikantní směsí. Smažte ji na sádle, bude déle křupavější.
Míchaná vajíčka budou pikantnější, smícháme-li je s trochou sušené cibule a mléka.
Pikantní míchaná vajíčka získáte tím, že smícháte žloutky s instantní polévkou.
Piškoty se po namočení rychle zničí, namočte je a obratně přeneste do misky.
Tradiční lískové oříšky nahraďte znamenitými pistáciemi nebo mandlemi.
Chystáte kynuté těsto na pizzu? Přidejte do těsta vlažnou vodu nebo mléko, kynutí urychlíte.
Pustili jste se do pečení domácí pizzy a zjistili jste, že vám schází pasírovaná rajčata? Nezoufejte a vsaďte na kečup.
Pokud pečete koláč z listového těsta, nevymazávejte plech tukem. Postačí voda.
Plech s cukrovím vložte do vyhřáté trouby, budete nadšeni jeho vzhledem. Už nikdy se vám vykrajované tvary nezmění v nevzhledné placky.
Jestli plánujete vařit k obědu plněné kedlubny, oloupejte je a zkuste je nejprve předvařit (cca 20 – 25 minut). Půjdou vám lépe vydloubat lžicí a naplnit.
Chutnají vám plněné šátečky - naplnit je můžete uzeninou spolu s tvrdým sýrem. Vsadit můžete také na sladkou náplň.
Předtím než začnete plnit syrové kuře nádivkou, nechte nádivku důkladně vychladnout. Jedině tak zůstane vcelku a nemazlavá.
Vaření na plynovém sporáku je rychlejší a zároveň i mnohonásobně levnější. A jaký sporák máte vy?
Pokud chcete mít chutnější kynuté těsto, přidejte do něj trochu podmáslí.
Použijete-li více pepře, nakrájejte dvě jablka na větší kousky, přidejte je do jídla a krátce povařte.
Lehčí jídlo může být díky cottage sýru nebo řeckému jogurtu.
Stává se vám, že při krájení dortů a jiných dobrot vám cukrová poleva popraská? Než se do porcování dezertu pustíte, potřete nůž máslem nebo tukem, který máte k dispozici.