Kuchařův rádce
Rukola 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Zvýrazněte chuť podávané kávy. Šlehačku ozdobte špetkou skořice nebo granka.
Nezapomeňte smetanu dobře vychladit. Šlehá se snadněji.
Příliš tekutá povidla lze přihustit nastrouhaným perníkem.
Upravte si kaši z prášku. Přidejte bylinky a dochuťte.
Zeleninu zahustit můžete i syrovým, nastrouhaným bramborem nebo ovesnými vločkami.
Připravte marinádu a naložte maso na grilování. Použijte červenou papriku, hořčici, olej a další koření podle chuti, Nechte v něm maso delší dobu naložené. Sami poznáte, že je to o něčem jiném.
Máte na zahrádce kopr? Nakrájejte jej a zamražte. Koprová omáčka bude i v zimě chutnat skvěle.
Pokud vám zbyde po letní sklizni nějaké ovoce, nebojte se je zamrazit. Až ovoce vyndáte, nechte na cedníčku a sceďte přebytečnou vodu.
Zápach z ledničky odstraníme tím, že do ní vložíme misku s trochou octa.
Nedisponuje vaše kuchyně digestoří? Položte do blízkosti misku o octem.
Obohaťte svůj jídelníček rybou. Připravte si rybí pomazánku nebo salát. Smažené ryby jsou vhodné nejenom na Vánoce a svátky.
Zůstali vám zaschlé skvrny od borůvek na oblečení? Odstraňte je peroxidem vodíku.
Zaschnul vám někde zbytečný sýr? Přejeďte po něm lehce půlkou citrónu a půjde hned dolů bez větších problémů.
Usazené skrvny od kávy či černého čaje odstraníte vlhkou houbou namočenou v soli.
Přerostlé okurky nakrájejte na větší plátky-řezy. Klasicky je zalijte nálevem a uvařte jako normální nakládačky. Můžete je potom použít do bramborového salátu nebo na jednohubky a pomazánky.
Sbírali jste borůvky a vaše ruce jsou tomu důkazem? Spolehněte se na citrónovou šťávu, která barvu spolehlivě odstraní.
Zbylo vám těsto na bramborové knedlíky? Použijte je na krokety. Ušetříte tak za předražené polotovary.
Zbylé víno, které se nespotřebovalo, můžeme nalít do formičky na led a dát zmrazit, poté zmrzlé kostky vysypeme do sáčku a uchováváme v mrazničce. Při potřebě bereme vždy požadované množství, které necháme rozmrazit v pokojové teplotě.
Zůstaly vám z pečení bílky? Vytvarujte z nich sněhové tyčinky nebo jiné tvary. Potřebovat budete 4 bílky, 70 g cukru krupice a 240 g cukru moučky. Po upečení je namočte do čokolády.
Pokud vám zůstaly těstoviny, připravte jednoduchou večeři. Na sádle osmažte kostičky slaniny či salámu, poté přidejte těstoviny a chvíli je osmahněte. Rozklepněte vajíčka a dochuťte dle svého.
Máte chuť ozdobit si netradičně svůj dort? Můžete to pomocí pudinku vyzkoušet. Uvařte hustší pudink, vezměte sáček na zdobení a vytvořte různé tvary, které potom můžete realizovat na dortech a různých dezertech.
Pokud nechceme, aby se do bramboráku nasálo mnoho tuku, přimícháme do těsta strouhanku. Bramborák můžeme také nastavit strouhanou mrkví.
Nahraďte polohrubou mouku moukou celozrnnou. I zdravé pokrmy mohou být dobré.
Máte rádi chléb se sádlem? Upečte si vepřový bůček a výpek použijte na chléb.
Neloupejte nové brambory, raději je vydrhněte kartáčkem. Bramborová slupka je plná vitamínu C.
Uložte zbylou zeleninu do mrazáku a použijte ji později do polévky nebo jiných pokrmů.
Nebojte se přidat na talíř zeleninovou přílohu. Pokrm bude vypadat barevněji.
Nadýmá vás snad cokoli? Přidejte do zelí pár semínek kmínu a nadýmání vás neohrozí.
Připálení nadrobno nasekané cibulky zabráníme, když ji syrovou obalíme v mouce.
Chcete, aby se vaše pečivo jenom zlatilo? Přidejte rozmíchaný žloutek na povrch pečiva a dejte péci.
Zlatého nádechu cibule docílíte tím, že ji před tepelnou úpravou ponoříte do mléka.
Pokud se chceme po požití česneku zbavit jeho pronikavé vůně, kterou nám zanechal v ústech, stačí česnek před použitím povařit zhruba 2 minuty ve vroucí vodě, poté usušit a zpracovat.
Pokud budete mrazit chléb, nezapomeňte jej před zmražením zabalit do ubrousku. Bude snadnější jeho vyjmutí.
Necháte-li zmrazit v tvořítku na led zbytky vína, můžete je pak přidávat pod maso.
Máte chuť na zmrzlinu a v ledničce je jen smetanový jogurt? Udělejte do víčka jogurtu malou dírku, protáhněte jí nanukové dřívko a jogurt nechte zmrazit. Ze zmrzlého jogurtu odstraňte víčko a kelímek ponořte na pár vteřin do teplé vody, tak půjde zmrzlý jogurt dobře vyndat. Více »
Vezměte si nerezovou naběračku,kterými nahradíte zmrzlinové nářadí.
Odstraňte pach po rybách jednoduše a rychle. Stačí, když si vezmete máslo a potřete si s ním ruce. Pach bude rychle pryč.
Koupili jste nedozrálé kiwi a chcete, aby bylo rychle zralé? Kiwi vložte společně s jablkem do mikrotenového sáčku. Jablko uvolní etylen, který urychlí zrání kiwi.
Nechce se vám vyhazovat zbytek hořčice? Stačí hořčici smíchat se lžičkou citrónové šťávy a kapkou olivového oleje. Hořčice bude opět chutnat lahodně.
Zbyly vám po večírku slané dobroty jako jsou brambůrky, tyčinky nebo křupky? Dejte je na chvíli do trouby, vlhkost bude pryč.