Kuchařův rádce
Guláše 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Pro lepší chuť omáček na špagety přidejte kečup. Rajčatová chuť bude daleko reálnější.
Uvařené těstoviny se v odkapávači nebudou lepit, pokud do hrnce vlijete trochu vody.
Jestli chcete, aby se vám podařila bábovka krásně vyklopit, použijte místo oleje nebo másla, sádlo. Nezapomeňte formu potom vysypat i strouhankou, vaše bábovka půjde snadno vyklopit.
Zda bylo zvíře mladé, poznáte podle toho, že má tuk na kotletách bílou barvu.
Při pečení buchet – opatrně. Nepečte je zprudka, je důležité, aby byly načervenalé a krásně propečené.
Rybu potřete hustou smetanou, ihned dostane lepší chuť.
Na domácí karamely stačí v hrnci rozehřát 200g cukru, který necháme zkaramelizovat, poté přimícháme 150g nasekaných lískových ořechů. Olejem potřeme plech, na který směs rozetřeme. Necháme vychladnout a nakonec stačí vzniklou směs rozbít na malé karamelky.
Připravte si dobré jednohubky. K česnekové pomazánce se hodí oliva, kousek ananasu nebo vlašský ořech. Výbornou variantou jsou také pražené mandle.
Udělali jste cukrovou polevu a potřebujete ji co nejlépe rozetřít? Vsaďte na kypřící prášek.
Puding může mít mnohem lepší konzistenci a tvar, pokud do něj přidáte bílky.
Před samotným smažením cukety oloupejte a nakrájejte na kolečka. Ty pak posolte a vyčkejte, až se "vypotí". Smažení pak nebude problémem.
Vezměte staré album a z něj vystřihněte místa na fotky, udělejte si z nich tvrdé sáčky na zdobení perníčku nebo jiného cukroví. Uvidíte, že to najednou půjde snadno.
Nedopatřením vám upadla sklenička s bílým vínem na ubrus a vy si lámete hlavu co teď s tím? Bílé víno zmizí díky vařícímu mléku.
Skvrny od borůvek vyperete jednoduše tak, že použijete kyselé mléko. Poté oděv běžně vyperte v teplé vodě.
Jak na skvrny na koberci od červeného vína? Dejte na skvrnu pánskou pěnu na holení, nechejte chvíli působit, poté ji setřete a skvrnu odstraňte.
Zašpinili jste si halenku od čokolády, použijte k jejímu odstranění benzin a koncentrovaný čistící prostředek.
Skvrny od žvýkačky potřete ledem a po té seškrábejte.
Umyjte si ruce vodou s octem, zmizí vám tak všechny nadbytečné skvrny od ovoce. Vaše ruce budou opět čisté.
Skvrny z vařiče odstraníte, když na plotýnku nasypete jedlou sodu, poté umyjete.
K rybím pokrmům se nemusíte bát připravit i sladké brambory. Stačí k nim přidat jen máslo, cukr a dát je na pánev.
Připravte si domácí marmelády podle libosti. Lesní plody, jahody a jiné ovoce uvařte a vyrobte si z něj oblíbenou marmeládu. Bude chutnat skvěle.
Máte chuť na sladké? Naplňte piškoty nutelou či čokoládovou pomazánkou.
Nemáte čas na dlouhé vaření? Uvařte těstoviny a posypte je mákem, ořechy či opečenou strouhankou.
Pokud máte rádi sladké těstoviny, vytvořte si chutný posyp. Do trouby dejte opéct strouhanku s kokosem. Poté servírujte na těstoviny a polijte rozpuštěným máslem.
Bílky půjdou dobře šlehat, budou-li mít vajíčka pokojovou teplotu.
Pozorně čtěte složení potravin a to také u masných výrobků. Zpozorněte u procentuálního obsahu masa.
máte v plánu tvořit marcipánové kuličky nebo jiné? Pamatujte, že marcipán se velmi rychle roztéká. Vaše snaha by měla být velmi rychlá.
Před obalením ponořte rybu do osoleného mléka. Docílíte tím nejen lepší chuti, ale ryba bude mít zlatý nádech.
Nebojte se usmažené pokrmy vkládat do hrnce s vroucí vodou, budou méně tučné.
Přidejte olej do vajíčka při obalování, strouhanka vám při smažení neopadá.