Kuchařův rádce
Listové 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Pokud budete péct perníčky, spolehněte se na pečící papír. Ušetříte čas.
Pořiďte si odkapávač na nádobí, nádobí bude rázem suché a vy ušetříte čas za utírání
Obalovali jste řízky a zbyla vajíčka se strouhankou a moukou? Smíchejte suroviny a usmažte na pánvi placku, která vás skvěle zasytí.
Namočte rozinky do citronové šťávy na 20 minut.
Brambory nepopraskají, pokud přidáme do hrnce trochu octa.
Uvařte si oblíbený čaj a dochuťte jej podle vaší chuti. Po vychladnutí jej dejte do lednice, přidat můžete také kostky ledu.
Při vaření kukuřice nesmíte solit vodu, ale při podávání si kukuřici osolte do sytosti.
Aby jelita a jitrnice při pečení nepopraskaly, dáme je nejprve do horké vody.
Aby se pudink v hrnci nepřipálil, vymažte dno hrnce máslem.
Vymažte dno hrnce máslem, pudink se při vaření nepřipálí.
Potřete kráječ na vejce olejem, předejdete tak nevzhlednému žloutku.
Čekáte návštěvu a chcete předejít slepení se rýže? Spolehněte se na pár kapek šťávy z citrónu.
Aby hovězí jazyk neztvrdnul, vařte jej raději při nízkých teplotách.
Brambory nezezelenají, když je budete přikrývat tak, aby se k nim nedostalo světlo.
Pečete často koláče nebo dorty a občas se vám krém srazí? Míchejte krémovou náplň ve vodní lázni.
V chladničce vydrží žloutky několik dnů čerstvé, zalijeme-li je ve sklenici čerstvou vodou.
Pokud si chcete usmažit vaječný řízek a nemáte doma mouku, vsaďte na strouhanku, která poslouží stejně dobře.
Chcete vařit vajíčka? Vyndejte je z ledničky a ohřejte je na pokojovou teplotu, při vařeni neprasknou.
Pokud dáte váleček na hodinu do mrazáku, těsto se vám při rozvalování na něj již nebude přilepovat.
Vařená ryba se nebude kroutit, jestliže ji před vařením mírně nařízneme kůži na hřbetě. Poté rybu můžeme pomalu vařit.
Olej přidejte do vody při vaření brambor, jejich slupka vám půjde ihned dolů.
Knedlíky při vaření ve vodě nepopraskají, když do vody dáte kousky skořápek z uvařených vajíček.
Pokud vaříte straré brambory, přidejte do hrnce kostičku bujónu. Ten dodá onu potřebnou chuť.
Vaříte nebo připravujete něco s vanilkou, použijte jen semínka z jejího lusku. Dodáte chuť a aroma.
Přidejte do vody pár kapek octa a vařte vejce. Už nikdy nepopraskají.
Vejce natvrdo vaříme ve vodě s trochou octu, aby při vaření nepraskala a nevytékala.
Nebojte se do vody, kde vaříte květák, přidat i pár kapek citrónové šťávy.
Pokud je vaše rychlovarná konvice plná usazenin a vodního kamenu, vyvařte ji vodou s octem.
Plánujete dělat omáčku nebo polévku, do které patří při vaření celá cibule? Oloupejte ji tak, abyste sloupli jenom první a špinavější vrstvu a odkrojte pouze hořejší nať. Poté omyjte a vložte do hrnce. Uvidíte, že se celá nesloupne.
Vajíčka vydrží čerstvá i bez chladničky, stačí každé vajíčko důkladně potřít vepřovým sádlem a uložit do kamenné nádoby.