Kuchařův rádce
Kynuté 
Příprava
Příprava Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Máte-li nadbytek brambor, nakrájejte je na proužky a uschovejte v mrazáku. Domácí hranolky budou chutnat úžasně.
Chuť domácích knedlíků zvýrazníte čerstvě nakrájenou petrželovou natí.
Nekupujte smetanové likéry či vaječné koňaky, připravte si je doma sami. Na webu naleznete spoustu receptů, výsledek bude mnohem chutnější.
Nakrájejte si doma ovoce podle chuti a dejte je zapéct. Domácí čaj je na světě!
Pustili jste se do mytí nádobí a zjistili jste, že prostředek na mytí vám došel? Spolehněte se na plátek citrónu, který posypte jedlou sodou. Mastné nádobi jím jednoduše potírejte.
Snažili jste se někdy o vánočku, tak aby byla pěkně upletená a v troubě se vám "nerozjela"? Vezměte pár špejlí a ve spojích je pořádně propíchněte skrz vánočku. Udrží tak svůj tvar a bude skvěle vypadat.
Máte ve skříni oblíbené šaty na večírek, ale zjistila jste, že flitry a ozdůbky jsou pryč? Pořiďte si v galanterii sáček flitrů v podobném odstínu a pomocí vteřinového lepidla je upevněte.
Použijte na rozdrcení piškotů sáček. Vložte do něj piškoty a přejeďte po něm rychle válečkem. Budete mít rozdrcené piškoty a nikdy žádný nepořádek.
Aby jste urychlili smažení cibule, jemně ji poprašte moukou a poté dejte péct na rozpálenou pánev. Cibule bude dříve zlatohnědá.
Drobenkový koláč bude mnohem chutnější, pokud jej po upečení přizdobíme smetanou nebo rozpuštěným máslem.
Mrkev bude chutnější, pokud přidáte jablečnou šťávu.
Zelí bude jemnější, pokud přidáte nastrouhaný brambor.
Mlsáte rádi u televize? Upečte si domácí chuťovky z dýně Hokaido. Dýni oloupejte, nákrájejte a zakapte trochou olivového oleje. Pečte cca 15 - 25 minut.
Vyčkáte si delší dobu než se zahřeje, avšak jeho čas funkčnosti je mnohem delší než u plynových a jiných sporáků.
Lahodnější knedlíky budou, když do nich přidáme mléko, ne však přesně tolik, kolik dáváme vždy, ale o trochu méně. Zbytek pak doředíme minerální vodou.
Bojíte se, že vás fazolky budou nadýmat a vy si je nebudete moc dát, když je máte rádi? Udělejte si třeba lehký salát. Zkombinujte fazole s hlávkovým salátem.
Chcete zpestřit párty? Dejte do formiček na led rozpuštěnou čokoládu či kousky ovoce, pak je nechejte zmrazit.
Pro lepší chuť skutečné Francie na vašem talíři přidávejte do přípravy francouzských brambor šunku místo slaniny a špeku, na povrch můžete nastrouhat ementál, nivu, čedar a další vybrané sýry.
V případě, že chcete grilovat ovoce, použijte med. Kůrka bude lahodná a křupavá.
Guláš bude lahodnější, když budete maso dusit i s trochou rozřezaných jater.
Uvařte pravý gulášek, jaký už vaše rodina hodně dlouho neměla. Kupte kvalitní hovězí maso. Vezměte cibuli, pálivou papriku a nebojte se jí trochu přidat. Hovězí maso nechte delší chvilku na cibulce, ale ať z něj neunikne příliš šťávy.
Nebojte se spravit sraženou majonézu. Stačí, když ušleháte nový bílek s citronovou šťávou, majonéza bude poté zase hladká.
Zůstávají vám na povrchu moučníku hnědé puntíky? Na vině je cukr moučka, který není na přípravu dezertů vhodný, protože se špatně vyšlehává.
Cibuli přídávejte do pokrmů až naposledy. Nakrájejte ji těsně před použitím. Pokud ji necháte dlouho na vzduchu, zhořkne.
Pokud připravujete saláty, nikdy je nekrájejte pomocí nože. Pouze je trhejte, nebudou hořké.
Ošklivé pachy v lednici můžete odstranit pomocí houbičky namočené v citrónové šťávě.
Nevíte, které víno se nejlépe hodí k hovězímu masu? Spolehněte se na víno červené.
Praváky očištěte a nakrájejte na silnější plátky, poté je osmažte v rozpáleném oleji.
Pro větší intenzitu chutě a vůně máku stačí mák před vařením opražit na sucho v pánvi.
Starší mrkev mívá „mdlejší“ chuť, a proto ji můžete vylepšit tím, že ji budete vařit v čerstvé šťávě z pomerančů, kterou zakápnete trochou oleje.
Máte doma tvrdší bagetu? Nakrájejte ji na kolečka, potřete kečupem, přidejte šunku a sýr. Nakonec zapečte!
Nastrouhejte jablka a posypte je trochou skořice. Přidejte rozinky, ořechy a mandle. Pochutnáte si!
Čerstvě nastrouhaná či jiným způsobem upravená jablka nezhnědnou, pokapeme-li je trochou citrónové šťávy.
Před tepelnou úpravou musíme jáhly vždy spařit a aspoň dvakrát proprat v horké vodě. Jedině tak ztratí nahořklou chuť.
Pokud máte rádi česnek, ale vadí vám jeho silné aroma, odstraňte jeho prostřední část.
Chromové nádobí se bude bezchybně lesknout, když jej přetřete hadříkem poprášeným v mouce.
Přidejte do těsta pouze žloutky, budete nadšeni jejich chutí.
Chcete mít právě upečené muffiny ještě dlouho tak chutné a vláčné? A aby chutnali pořád stejně jako po upečení? Vložte je do plastového boxu do lednice. Vydrží vám tak mnohem déle a stále chutné.
Sítka a podobné skvěle vyčistíte pomocí zubního kartáčku. Budete nadšeni!
Zapomeňte na čistidla na chemické bázi, přidejte do termosky hrstku rýže. Tu pak přelejte vřící vodou. Termosku uzavřete a pořádne ji protřepejte. Poté ji vylíte a propláchněte.
Zbožňujete chuť müsli? Zapomeňte na to kupované, které obsahuje zbytečně mnoho rafinovaného cukru. Vy si jej oslaďte medem, třtinovým cukrem nebo javorovým sirupem. Doporučuje se také kondenzované mléko, díky kterému bude müsli krásně křupavé.
Nemáte při ruce drátěnku a potřebujete vydrhnout hrnce? Pokrčte alobalovou fólii, které skvrny spolehlivě odstraní.
Pokud nemáte rádi rum v dezertech a jiných, nahraďte jej amarettem. Budou nádherně vonět.
Nemáte doma sezam a pustili jste se do pečení slaných dobrot? Nahraďte jej jemnou mletou paprikou nebo drceným kmínem.
Nemáte smetanu na vaření? Použijte sušené mléko, které udělejte mnohem hustší.
Osolte jíšku trochou soli, jíška už nikdy nebude plná hrudek a žmolků, které znají všechny hospodyňky.
Nechejte přezrálá rajčata ve vodě s ledem, ztuhnou a poté je snadněji nakrájíte.
Cukety nenechejte vypotit a ihned je osmažte, budou mnohem křupavější a bez daleko více tuku.
Nepříjemné kuchyňské vůně se lehce zbavíte, když povaříte vodu v hrnci s octem a špetkou skořice.
Máte v kuchyni mastné dlaždičky? Vyfénujte a utřete hadříkem, mastnota bude pryč.