Kuchařův rádce
Grilování 
Cibule
Cibule Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Uvařte pravý gulášek, jaký už vaše rodina hodně dlouho neměla. Kupte kvalitní hovězí maso. Vezměte cibuli, pálivou papriku a nebojte se jí trochu přidat. Hovězí maso nechte delší chvilku na cibulce, ale ať z něj neunikne příliš šťávy.
Nebojte se spravit sraženou majonézu. Stačí, když ušleháte nový bílek s citronovou šťávou, majonéza bude poté zase hladká.
Zůstávají vám na povrchu moučníku hnědé puntíky? Na vině je cukr moučka, který není na přípravu dezertů vhodný, protože se špatně vyšlehává.
Cibuli přídávejte do pokrmů až naposledy. Nakrájejte ji těsně před použitím. Pokud ji necháte dlouho na vzduchu, zhořkne.
Pokud připravujete saláty, nikdy je nekrájejte pomocí nože. Pouze je trhejte, nebudou hořké.
Ošklivé pachy v lednici můžete odstranit pomocí houbičky namočené v citrónové šťávě.
Nevíte, které víno se nejlépe hodí k hovězímu masu? Spolehněte se na víno červené.
Praváky očištěte a nakrájejte na silnější plátky, poté je osmažte v rozpáleném oleji.
Pro větší intenzitu chutě a vůně máku stačí mák před vařením opražit na sucho v pánvi.
Starší mrkev mívá „mdlejší“ chuť, a proto ji můžete vylepšit tím, že ji budete vařit v čerstvé šťávě z pomerančů, kterou zakápnete trochou oleje.
Máte doma tvrdší bagetu? Nakrájejte ji na kolečka, potřete kečupem, přidejte šunku a sýr. Nakonec zapečte!
Nastrouhejte jablka a posypte je trochou skořice. Přidejte rozinky, ořechy a mandle. Pochutnáte si!
Čerstvě nastrouhaná či jiným způsobem upravená jablka nezhnědnou, pokapeme-li je trochou citrónové šťávy.
Před tepelnou úpravou musíme jáhly vždy spařit a aspoň dvakrát proprat v horké vodě. Jedině tak ztratí nahořklou chuť.
Pokud máte rádi česnek, ale vadí vám jeho silné aroma, odstraňte jeho prostřední část.
Chromové nádobí se bude bezchybně lesknout, když jej přetřete hadříkem poprášeným v mouce.
Přidejte do těsta pouze žloutky, budete nadšeni jejich chutí.
Chcete mít právě upečené muffiny ještě dlouho tak chutné a vláčné? A aby chutnali pořád stejně jako po upečení? Vložte je do plastového boxu do lednice. Vydrží vám tak mnohem déle a stále chutné.
Sítka a podobné skvěle vyčistíte pomocí zubního kartáčku. Budete nadšeni!
Zapomeňte na čistidla na chemické bázi, přidejte do termosky hrstku rýže. Tu pak přelejte vřící vodou. Termosku uzavřete a pořádne ji protřepejte. Poté ji vylíte a propláchněte.
Zbožňujete chuť müsli? Zapomeňte na to kupované, které obsahuje zbytečně mnoho rafinovaného cukru. Vy si jej oslaďte medem, třtinovým cukrem nebo javorovým sirupem. Doporučuje se také kondenzované mléko, díky kterému bude müsli krásně křupavé.
Nemáte při ruce drátěnku a potřebujete vydrhnout hrnce? Pokrčte alobalovou fólii, které skvrny spolehlivě odstraní.
Pokud nemáte rádi rum v dezertech a jiných, nahraďte jej amarettem. Budou nádherně vonět.
Nemáte doma sezam a pustili jste se do pečení slaných dobrot? Nahraďte jej jemnou mletou paprikou nebo drceným kmínem.
Nemáte smetanu na vaření? Použijte sušené mléko, které udělejte mnohem hustší.
Osolte jíšku trochou soli, jíška už nikdy nebude plná hrudek a žmolků, které znají všechny hospodyňky.
Nechejte přezrálá rajčata ve vodě s ledem, ztuhnou a poté je snadněji nakrájíte.
Cukety nenechejte vypotit a ihned je osmažte, budou mnohem křupavější a bez daleko více tuku.
Nepříjemné kuchyňské vůně se lehce zbavíte, když povaříte vodu v hrnci s octem a špetkou skořice.
Máte v kuchyni mastné dlaždičky? Vyfénujte a utřete hadříkem, mastnota bude pryč.
Pečete pečínku a není pořád dostatečně měkká? Pokapejte ji octem. Uvidíte tu změnu.
Pokud koupíte nezralé avokádo, zabalte je do novinového papíru. Uzraje daleko dřív.
Nemáte rádi vodnatý salát z okurek? Solte jej až těsně před podáváním.
Oschlé sýry namočíme na několik hodin do mléka. Změknou a daleko lépe se krájí.
Drůbež plňte nádivkou, které je dostatečně vychladlá. Uvidíte, že to půjde rychle!
Pokud se vám náhodou rozlomí koláč, nebojte se ho dát do trouby, pořádně potřít marmeládou a dopéci.
Bílková poleva na zdobení se může povést i vám. Udělejte si ji ze 150g cukru a jednoho bílku, přidejte kapku citrónové šťávy, aby moc netekla.
Přesolila jste polévku? Dejte do ní vařit plátky brambor.
Připálený hrnec vyčistíte tak, že do něj nalijete vodu, přisypete sůl a dáte vařit.
Přemýšlíte, jak odstraníte přischlé těsto na pracovní desce? Spolehněte se na obracečku.