Kuchařův rádce
Pečivo 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Pečete pečínku a není pořád dostatečně měkká? Pokapejte ji octem. Uvidíte tu změnu.
Pokud koupíte nezralé avokádo, zabalte je do novinového papíru. Uzraje daleko dřív.
Nemáte rádi vodnatý salát z okurek? Solte jej až těsně před podáváním.
Oschlé sýry namočíme na několik hodin do mléka. Změknou a daleko lépe se krájí.
Drůbež plňte nádivkou, které je dostatečně vychladlá. Uvidíte, že to půjde rychle!
Pokud se vám náhodou rozlomí koláč, nebojte se ho dát do trouby, pořádně potřít marmeládou a dopéci.
Bílková poleva na zdobení se může povést i vám. Udělejte si ji ze 150g cukru a jednoho bílku, přidejte kapku citrónové šťávy, aby moc netekla.
Přesolila jste polévku? Dejte do ní vařit plátky brambor.
Připálený hrnec vyčistíte tak, že do něj nalijete vodu, přisypete sůl a dáte vařit.
Přemýšlíte, jak odstraníte přischlé těsto na pracovní desce? Spolehněte se na obracečku.
Rybí oder odstraníte výplachem s octem.
Chcete krásně spojit sekanou? Spolehněte se na syrové brambory, které budou najemno nastrouhané.
Skvrny na keramické plotýnce odstraníte šťávou z citrónu.
Usazené skvrny od čaje zaženete jedlou sodou.
Skvrny od čokolády odstraníte pomocí ohřátého glycerínu, po té jednoduše vyperte.
Zašpinili jste si oděv od hořčice nebo asfaltu? Odstraníte jej pomoci glycerinu.
Zamazali jste se kečupem? Namočte skvrnu do vody a posypte kuchyňskou solí nebo citrónem.
Spálili jste mléko a nevíte co dál? Nalijte do hrnce vodu a přidejte cibuli. Mléko bude plavat na povrchu.
Spálili jste dno hrnce? Přidejte do nádoby tekutý prostředek na praní a nechejte působit, po té umyjte.
Jestliže omáčku chcete zachránit, pak do ni v průběhu vaření přidejte trošku prášku do pečiva. Nezapomeňte jej však pečlivě rozmíchat.
Aby šlo máslo lépe strouhat, dejte je do mrazáku, až bude zmrzlé, vyndejte a ihned strouhejte.
Potřebujete rychle mít nastrouhaná jablka? Zbavte je slupky a jádřinců. Dejte do misky a začněte je pomocí šťouchadla zpracovávat.
Tvrdý sýr jde lépe strouhat na struhadle, které je potřené máslem či sádlem.
Zalijte kakao horkým mlékem, poté nalijte do těsta. Kakao bude rázem tmavší.
Ucpala se vám výlevka? Použijte 1 menší šálek plný sody.
Syrový bílek vám může být dobrým pomocníkem, pokud se vám stane, že budete mít zakalený vývar.
Načichli vám potravinové dózy od uchovaných pokrmů? Potřete je šťávou z rajčat, vypláchněte a misky vložte do mrazáku.
Chystáte se péct kuře a nemáte kořenící směs? Nevadí, poradíte si s kousky másla, česneku, celého pepře a nového koření.
Potřebujete odstranit nepříjemný zápach z láhví? Vsaďte na hořčici, dokáže zázraky!
Uzeniny ohřívejte pouze a jenom v páře, budou báječně chutnat. Do vody je raději nedávejte.
Kokosový ořech nejdříve zbavíme šťávy a to tak, že za pomocí vývrtky provrtáme jednu ze tří prohlubní na ořechu. Kokosovou šťávu vylijeme a ořech vložíme do předehřáté trouby. Zanedlouho ořech pukne. Poté ořech snadno zbavíme skořábky.
Pořiďte si pánev, která má zaoblené okraje, palačinky a jiné rychle vyndáte!
Nevíte čím ozdobit moučník? Posypte jej grankem, lískovými ořechy nebo sekanými mandlemi.
Vše z kynutého těsta musíme vždy péct zprudka. Rychlým pečením těsto zkypří.
Pokud pečete těsto, které je slazeno medem, zvyšte teplotu pečení až o 25 stupňů.
Jak poznáte čerstvou rybu? Úplně jednoduše. Má lesklé oči a krvavé žábry. Zbavte ji vnitřností a pořádně ji omyjte. Příprava ryby není náročná na čas. Nezapomeňte však, že je potřeba ji více solit. Při servírování na talíř si dejte pozor, aby se vám nerozpadla.
Dobře propečenou drůbež rozpoznáte podle vytékající šťávy a bezproblémového oddělení od kosti.
Aby nebyly ořechy hořké, zalijte je osolenou horkou vodou.
V případě, že čokoládová poleva nejde dobře rozetřít, vraťte moučník zpět do vyhřáté trouby. Poté polevu po horkém moučníku dobře rozetřete.
Skořápku z rozklepnutého vajíčka snadno dostanete pomocí lžíce namočené v oleji.
Zralé ovoce uskladňujte v lednici, předejdete tak nepříjemným náletům kvasných mušek.
Med skladujte v suchých, tmavých a chladných prostorách. Dbejte také na to, aby byl pevně uzavřen, sklenice tak nebude přejímat pachy.
Solte zeleninu až bezprostředně před podáváním. Pokud byste ji solili dříve, stalo by se, že by pustila hodně vody a ani by nechutnala jako čerstvá.
Aby nedošlo k znehodnocení medu, nikdy nenabírejte ani nezpracovávejte med kovovým náčiním.
Pokud připravujete hořčičné marinády či nakládáte maso s hořčicí, neukládejte je do kovových misek. Hořčice s kovem má tendenci oxidovat.
Rozhodně byste vedle sporáku neměli stavět lednici. Nejen z estetického vzhledu, ale spíše z praktické stránky by měli být od sebe alespoň 2 metry, aby se neovlivnili svými tepelnými rozdíly a neprodražoval se tím jejich provoz.
Bambusové výhonky uchovávejte v lednici v misce s vodou.
Stává se vám, že často zapomenete zpracovat droždí? Dejte je do mrazáku a zmrazte je!
Koupili jste skvělý křen a chcete jej uchovat? Nakrájejte jej na menší kousky a vložte do mrazáku.
Pokud rozpékáte pečivo, vložte je do košíčku vyloženého alobalem a ubrouskem, teplota se déle udrží.