Kuchařův rádce
Těsta 
Činnosti
Druh pokrmu
Suroviny
Nabízíme vám nejrůznější rady, tipy a triky, kterými si usnadníte vaření. Jsou od předních kuchařů minulosti i současnosti, ale také od laiků. Všechny byly vyzkoušeny v praxi a fungují! Ušetříte s nimi nejen čas, ale v mnoha případech i finance, a váš pobyt v kuchyni se stane víc zábavou, než nutností.
Zjistila jste, že potřebujete měkké máslo ihned a už nemáte čas na to, aby změklo samo? Nechcete používat mikrovlnnou troubu? Zkuste je na plátky nastrouhat. Díky tomu s ním pak můžete okamžitě pracovat.
Chcete, aby vám rychle změklo maso? Spolehněte se na slupku od banánu. Předtím ji samozřejmě omyjte.
Perníčky budou stále měkké, když k nim dáte do krabičky rozkrojené jablíčko či krajíc chleba.
Nechcete příliš mastné vdolky nebo langoše? Stačí je dát před smažením v oleji na několik minut péct do trouby.
Mouku na přípravu jíšky nejprve opražíme dozlatova, mouku stačí nasypat na plech a v troubě péct asi 5 minut při nízké teplotě.
Ruční mixér má v sadě většinou i hnětací nástavce. Nasaďte je a vyřešte tak zbytečné a zdlouhavé hnětení pomocí ručních způsobů.
Použijte na jejich vyčištění citrón, neničte si ruce chemickými přípravky.
Použijte mikrovlnou troubu i na grilování a pečení. Jsou rychlejší a snadnější. Bude si moct upéci vaše kuřátko a zároveň ušetříte spoustu energie.
Rádi si vychutnáváte ledovou kávu či baileys? Zaměňte led za kopeček vanilkové nebo karamelové zmrzliny.
Chcete předejít přítomnosti červíků v mouce? Přidejte do sáčku nebo nádoby kousky česneku.
Nebojte se použít a zabalit drůbež, pečivo a jiné kuchařské věci do alobalu, vydrží tak v mrazáku i několik týdnů.
Sladký mrkvový salát s jablkem zakápněte sirupem a trochou pomerančové šťávy, bude chutnat excelentně.
Müsli servírujte s mlékem, smetanou nebo bílým jogurtem, skvěle se zasytíte.
Použijte přípravek na nádobí na všechny skvrny od omastku a jiného. Hravě je vyčistí a to velice rychle.
Při přípravě bramborového těsta do něj nezapomeňte přidat hrst rýžových burizonů na jeden kilogram. Knedlíky pak budou mnohem nadýchanější.
Nastrouhejte do zašlé termosky syrové brambory a po té s ní pořádně zatřeste. Pak je na řadě vypláchnutí.
Stalo se vám, že třená bábovka v troubě spadla a vytratila se její nadýchanost? Příčinou mohlo být, že jste nedala bábovku péct ihned po vmíchání sněhu do těsta. Proto nezapomeňte dávat bábovku péct ihned, jak sníh z bílků do těsta přidáte.
Dezerty budou mnohem nadýchanější, když budete do těsta přidávat 3 lžičky horké vody.
Do palačinkového těsta přidejte nastrouhané jablko. Palačinky budou bezchybné.
Aby bylo listové těsto po upečení nadýchané, propíchneme každý kousek pečiva na několika místech vidličkou. Po upečení těsto nezplihne.
Chtěli byste mít nadýchané a chutné řízečky? Přidejte do vajíček prášek do pečiva nebo pivo.
Piškot bude nadýchanější, když do něj dáte lžíci solamylu (jako náhražku za lžíci mouky).
Pokud držíte dietu a nenapadá vás, jak nahradit majonézu, volte bílý jogurt.
Použijte místo jíšky nastrouhané brambory nebo jinou kořenovou zeleninu. Bude to i tak chutné a dobré.
Čedar patří mezi poměrně drahé sýry, nic nezkazíte náhradou za obyčejnou cihlu.
Čerstvá vejce vás děsí? Nahraďte je trochou medu a uvidíte, že změnu nepoznáte.
Je-li vaše marináda obohacená solí, nezapomeňte maso péci zprudka a rychle, aby nepustilo mnoho šťáv.
Pořiďte si kolébku a nakrájejte si kvalitně všechny bylinky.
Při nákupu ovoce a zeleniny dávejte přednost domácím produktům, pořiďte je u místního pěstitele, velmi moderní jsou tzv.bedýnky. Vaše tělo si odpočine od chemie.
Máte chuť na vaječný řízek a nemáte dostatek mouky-spolehněte se na krupici. Bude chutnat báječně.
Před pečením náplně nebo nákypu vymažte formu bylinkovým máslem.
Pokud vaříte vejce, nepřesáhněte dobu vaření, která by neměla být delší než 10 minut, jinak žloutek dostane zelený nádech.
Stane-li se, že se vám nedopeče pečeně, pak nevěšte hlavu. Maso nakrájejte na tenčí plátky, povařte, a pak dopečte v troubě.
Máte málo tvarohu? Nevadí, nastrouhejte do něj vařené brambory. Tvarohu bude najednou více a i jeho chuť se zjemní.
Zabalte je do papírů nebo novin a vložte na nějaké teplé, ale tmavé místo. Nesmí tam být však vlhko! Jinak zplesniví.
Rajčata na světle nedozrají, jen změknou. Aby rajčata dozrála, vložíme je do bedýnky a odneseme na tmavé místo bez oken. K rychlení dozrání pomůže jablko přiložené k rajčatům.
Jestliže přidáte při vaření bramborových knedlíků do vody trochu hladké mouky, zabráníte tomu, aby se vám při vaření drobily.
Pečete domácí chléb a těsto ne a ne vykynout? Ujistěte se, zda není na průvanu. Pro rychlé kynutí je vhodná správná pokojová teplota.
Pokud při pečení zjistíte, že vám schází mouka, nahraďte ji dětskou krupicí spolu s mletými ořechy.
Pořiďte si myčku a ušetříte několik set litrů měsíčně. Skutečně během několika měsíců se vám vstupní investice vrátí.