Čas na rebarboru -co z ní připravit?
Rebarbora je vůní prvních teplých dnů a kuchyňskou klasikou, která se každý rok vrací v nových verzích. Kyselé stonky se skvěle hodí nejen do klasických koláčů, ale i do limonády, zmrzliny, palačinek nebo dokonce jako slaný doplněk k večeři.
Je rebarbora zdravá?
Ano – rebarbora obsahuje cenné živiny, včetně vitamínů C, A a E, a také draslík a fosfor. Je také dobrým zdrojem vlákniny. Má nízký obsah kalorií, takže je dobrou volbou pro lidi na dietě. Je však důležité si uvědomit, že rebarbora obsahuje kyselinu šťavelovou, která může být ve velkém množství škodlivá – zejména pro lidi s problémy s ledvinami. Při umírněné konzumaci je zcela bezpečná a prospěšná pro vaše zdraví.
Limonáda a rebarborový sirup – letní hit
Rebarbora je skvělým základem pro domácí nápoje. Z jejích stonků si můžete připravit aromatický sirup, který stačí zředit vodou a přidat trochu citronu nebo máty. Takový nápoj je v teplých dnech dokonale osvěžující a neobsahuje umělé přísady. Jak na to?
Rychlý recept na sirup:
- 500 g nasekané rebarbory
- 1 l vody
- 3-4 lžíce cukru
Vařte 15 minut, sceďte a uložte do lednice.
Je rebarbora jedovatá? Pozor!
Samotná rebarbora není jedovatá, ale je třeba vědět, které její části jsou bezpečné a kdy. Měli byste:
vyhnout se konzumaci listů, které obsahují vysokou koncentraci kyseliny šťavelové a jsou jedovaté,
nesbírat rebarboru po červnu/červenci, protože starší stonky můžou obsahovat více šťavelanů, které mohou zatěžovat organismus.
Jezte vždy pouze stonky a nejlépe mladé - tehdy jsou nejjemnější a nejchutnější.
Domácí rebarborová zmrzlina – ideální do horka
Na výrobu této zmrzliny nepotřebujete stroj! Toto je jednoduchý recept, který je ideální do letních horkých dnů.
Ingredience:
- 300 g rebarbory
- 2 lžíce cukru
- 200 ml řeckého jogurtu
- šťáva z ½ citronu
Příprava:
Uvařte rebarboru s cukrem, rozmixujte a nechte vychladnout.
Smíchejte s jogurtem a citronem.
Zmrazte ve formičkách nebo nádobách.
Rebarbora – ovoce, nebo zelenina? Podívejte se, co říká botanika!
Ačkoliv s ní v kuchyni zacházíme jako s ovocem, rebarbora je ve skutečnosti zelenina. Její řapíky listů jsou jedlé – mají charakteristickou kyselou chuť a dodávají se v různých odstínech: od zelené, přes růžovou, až po intenzivní červenou.
Cukrářská škola
