Maso

Je-li vaše marináda obohacená solí, nezapomeňte maso péci zprudka a rychle, aby nepustilo mnoho šťáv.

Z drůbeže před pečením odkrojte tukovou část. Maso bude chutnat nejen skvěle, ale zároveň se sníží obsah cholesterolu.

Kůrka kuřete může být křupavá, pokud ji při pečení potřete medem.

Kuře se skvěle může připravit i na roštu. Jeho opékání je snadnější, výživnější a tuk odtéká pryč.

Stalo se vám, že jste při vaření masa přidala trochu více chilli nebo pálivé papriky a nevíte, co s tím? Snadným trikem, jak snížit ostrost, je přidat do šťávy trošku zakysané smetany.

Guláš bude lahodnější, když budete maso dusit i s trochou rozřezaných jater.

Aby maso vydrželo čerstvé i pokud jej nemůžete mít v lednici, vložte maso do octové vody a pevně uzavřete do plastové krabičky či sáčku.

Hovězí játra bývají tužší a proto je dobré položit je před jejich přípravou na pár hodin do studeného mléka. Poté játra vysušíme a můžeme s nimi začít připravovat pokrm. Játra se tím stanou měkčí a určitě vám budou více chutnat.

Potřete občas při pečení kuře černým pivem.

Nahraďte třetinu mletého masa nastrouhanou mrkví. Kalorická hodnota se o mnoho sníží.