Aspik s křepelčími vejci a uzeným jazykem

Name: Aspik s křepelčími vejci a uzeným jazykem
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Pečivo pšeničné běžné máslové; 400 gramů Hovězí uzený jazyk; 1 litr Vývar z uzeného masa; 12 plátků Želatina; 4 kusy Vejce křepelčí; 4 decilitry Voda pitná; 100 gramů Mrkev kořen; 100 gramů Celer bulvový; 100 gramů Petržel - nať; 50 gramů Celer řapíkatý; 4 litry Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 1 lžička Cukr krupice; 0.5 lžíce Citronová šťáva

35 min.

Ingredience

- 4kusyPečivo pšeničné běžné máslové
- 400gramůHovězí uzený jazyk
Aspik
- 1litrVývar z uzeného masa
- 12plátkůŽelatina
Vařená vejce
- 4kusyVejce křepelčí
- 4decilitryVoda pitná
Vařená zelenina
- 100gramůMrkev kořen
- 100gramůCeler bulvový
- 100gramůPetržel - nať
- 50gramůCeler řapíkatý
- 4litryVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 1lžičkaCukr krupice
- 0,5lžíceCitronová šťáva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

493 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

25 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel), omyjeme řapíkatý celer a vše dáme do hrnce s 1 litrem vody. Přidáme sůl, cukr, citrónovou šťávu a zeleninu povaříme 15 minut. Poté ji vyjmeme a nakrájíme na kostičky.
2
Mezitím křepelčí vajíčka uvaříme ve 4 dl vody natvrdo. Vaříme je 5 minut. Poté je zchladíme pod studenou vodou a oloupeme.
3
Uzený hovězí jazyk (uvařený) oloupeme a nakrájíme na nudličky. Do 4 formiček rozdělíme nudličky jazyka. Uzený studený vývar smícháme se želatinou, necháme ji dokonale rozpustit a nalijeme do formiček, aby maso aspik zakryl. Necháme ztuhnout, poté do středu posadíme křepelčí vajíčka, která zalijeme aspikem tak, že vajíčka zakryje. Znovu necháme ztuhnout. Nakonec do každé formičky dáme míchanou zeleninu, zalijeme aspikem a necháme nejlépe do druhého dne ztuhnout.
4
Aspik s křepelčími vejci podáváme vychlazený s čerstvým pečivem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.