Barigoule z malých fialových artyčoků s uzeným bůčkem

Name: Barigoule z malých fialových artyčoků s uzeným bůčkem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 20 kusů Artyčoky; 1 kus Cibule; 100 gramů Vepřový bok uzený; 2 decilitry Olej olivový; 1 stroužek Česnek; 1 kus Tymián; 1 decilitr Bílé víno; 1 litr Vývar slepičí; 1 lžička Sůl; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžička Pepř černý mletý

50 min.

Ingredience

- 20kusůArtyčoky
- 1kusCibule
- 100gramůVepřový bok uzený
- 2decilitryOlej olivový
- 1stroužekČesnek
- 1kusTymián
- 1decilitrBílé víno
- 1litrVývar slepičí
- 1lžičkaSůl
- 1kusMrkev kořen
- 1lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2578 kcal

Bílkoviny

140 g

Tuky

64 g

Sacharidy

533 g

Vláknina

272 g

Cukr

51 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupejte cibuli, očistěte mrkev a vše včetně bůčku nakrájejte na malé kostičky. Pomocí nože utřete česnek.
2
Z artyčoků odstraňte svrchní listy, až vám zbude jen srdíčko. Artyčokům ponechte kousek stonku. Odkládejte je do vody s kyselinou citrónovou či do citrónové šťávy, aby artyčoky nezčernaly.
3
Cibuli, česnek, mrkev a bůček orestujte na olivovém oleji, přidejte artyčoky, přilijte víno a počkejte, až se odpaří přebytečná tekutina. Pak vše zalijte drůbežím vývarem.
4
Osolte, opepřete a přidejte tymián.
5
Vařte zhruba 25 min.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.