Bifteky se žampióny

Name: Bifteky se žampióny
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lžička Petržel - nať; 70 gramů Sádlo škvařené; 0.5 decilitr Hovězí vývar základní; 1 lžíce Máslo čerstvé; 1 šálek Žampiony čerstvé; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Mouka pšeničná hladká T 650; 720 gramů Hovězí svíčková; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl

40 min.

Ingredience

- 1lžičkaPetržel - nať
- 70gramůSádlo škvařené
- 0,5decilitrHovězí vývar základní
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 1šálekŽampiony čerstvé
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaMouka pšeničná hladká T 650
- 720gramůHovězí svíčková
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

459 kcal

Bílkoviny

42 g

Tuky

24 g

Sacharidy

1 g

Vláknina

179 mg

Cukr

299 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Svíčkovou odblaníme a nakrájíme řezy zhruba 4 cm vysoké o hmotnosti cca 180 g. Lehce řezy naklepeme sevřenou dlaní, shrneme zpět do původního tvaru, osolíme a opepříme.
2
Bifteky opečeme po obou stranách zhruba 5 minut na velmi rozehřátém sádle. Takto opečené bifteky přendáme na horký talíř položený na kastrolku s horkou vodou.
3
Sádlo z pánve odlijeme, přidáme máslo a uvolníme od stěn šťávu, zalijeme trochou vývaru a krátce povaříme.
4
Mezitím na jiné pánvi rozehřejeme máslo, houby s petrželí nakrájíme a opečeme na másla. Jakmile jsou houby měkké, zaprášíme je lžičkou hladké mouky, osmahneme, podlijeme 2 lžícemi vývaru a na závěr přidáme žloutek.
5
Takto připravenou směs navršíme na každou porci bifteku, posypeme nasekanou petrželovou natí a obložíme rajčaty a listy salátu.
6
Jako přílohu podáváme opečené brambory, saláty.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.