Bílá polévka se sýrem

Name: Bílá polévka se sýrem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 40 gramů Šalotka; 1 stroužek Česnek; 10 gramů Zázvor celý; 1 špetka Pepř cayenský; 500 mililitrů Vývar drůbeží; 100 mililitrů Víno bílé; 20 gramů Zakysaná smetana; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 50 mililitrů Koňak; 60 gramů Pažitka; 50 gramů Sýr Gruyére; 25 gramů Olej olivový; 250 mililitrů Vývar z humrů

40 min.

Ingredience

- 40gramůŠalotka
- 1stroužekČesnek
- 10gramůZázvor celý
- 1špetkaPepř cayenský
- 500mililitrůVývar drůbeží
- 100mililitrůVíno bílé
- 20gramůZakysaná smetana
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 50mililitrůKoňak
- 60gramůPažitka
- 50gramůSýr Gruyére
- 25gramůOlej olivový
- 250mililitrůVývar z humrů

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

554 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

32 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

834 mg

Cukr

880 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, zázvor nastrouháme na jemno, sýr strouháme nahrubo, pažitku posekáme. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme šalotku, zázvor, česnek a orestujeme. Opepříme, přilijeme vývary a vaříme 20 minut. Za stálého míchání přilijeme zakysanou smetanu, víno a provaříme. Ve sladké smetaně rozmícháme žloutky, sýr a koňak. Přidáme do polévky, ohřejeme až téměř k varu, (nevaříme, žloutek by se srazil).
2
Polévku nalijeme do talířů a posypeme pažitkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.