Caramelle plněné čekankou a ricottou, sypané mákem

Name: Caramelle plněné čekankou a ricottou, sypané mákem
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Sýr Ricotta; 2 lžíce Sýr Parmezán; 600 gramů Čekanka; 20 gramů Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 3 lžíce Olej z vlašských ořechů; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 100 gramů Pórek; 2 lžíce Sýr Parmezán; 5 gramů Sůl; 20 gramů Mák mletý; 120 gramů Mouka polohrubá; 120 mililitrů Voda pitná; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

65 min.

Ingredience

Na náplň
- 250gramůSýr Ricotta
- 2lžíceSýr Parmezán
- 600gramůČekanka
- 20gramůMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
Na omáčku
- 5gramůPepř černý mletý
- 3lžíceOlej z vlašských ořechů
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 100gramůPórek
- 2lžíceSýr Parmezán
- 5gramůSůl
- 20gramůMák mletý
Na těsto
- 120gramůMouka polohrubá
- 120mililitrůVoda pitná
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

34 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

9 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaděláme těsto a necháme ho 20 minut odpočinout.
2
Čekanku nakrájíme na proužky a podusíme ji s máslem a špetkou soli, dokud se nevypaří všechna tekutina. Necháme ji vychladnout, nadrobno nasekáme a smícháme s ricottou; přidáme parmezán, osolíme a opepříme.
3
Z těsta vyválíme dva slabé pláty; na jeden naneseme kopečky nádivky vzdálené od sebe 5-6 cm, překryjeme druhým plátem, kolem nádivky prsty přimáčkneme a vykrájímee obdélníkové ravioli. Konce každého obdélníku — ravioly — vezmeme do ruky a zakrutíme je do „bonbonu", přitom je lehce natáhneme, aby se zeslabily v místech, kde se přeloží přes sebe.
4
Pórek nakrájíme na kolečka a osmahneme ho na směsi dvou olejů. Přidáme mák, osolíme a podusíme, aby se chuti propojily. Caramelle uvaříme v osolené vodě, scedíme je a přidáme do omáčky. Promícháme a podáváme je posypané nastrouhaným parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.