Čokoládová štola přelitá směsí čokolády a koňaku

Name: Čokoládová štola přelitá směsí čokolády a koňaku
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 lžíce Martell cognac; 150 gramů Čokoláda hořká; 50 gramů Máslo čerstvé; 3 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 80 gramů Cukr krupice; 50 gramů Máslo čerstvé; 150 gramů Čokoláda hořká; 1 kus Pomeranče; 50 gramů Mouka polohrubá; 0.5 kus Kypřicí prášek do pečiva

50 min.

Ingredience

Poleva
- 2lžíceMartell cognac
- 150gramůČokoláda hořká
- 50gramůMáslo čerstvé
Těsto
- 3kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 80gramůCukr krupice
- 50gramůMáslo čerstvé
- 150gramůČokoláda hořká
- 1kusPomeranče
- 50gramůMouka polohrubá
- 0,5kusKypřicí prášek do pečiva

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

539 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

32 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

40 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 200 °C.
2
Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky a bílky. Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ve vodní lázni se 30 g másla. Žloutky s cukrem utřeme do světlé pěny, přidáme mouku, čokoládovou hmotu a kypřicí prášek. Třeme dokud nezískáme hladkou směs. Poté zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli.
3
Těsto vlijeme do vymazané formy na biskupský chlebíček a pečeme asi 10 minut, teplotu snížíme na 180 °C a pečeme dalších 8 - 10 minut. Štolu vyjmeme, necháme vychladnout ve formě a vyklopíme na tác.
4
Na polevu rozehřejeme čokoládu s máslem a 2 lžícemi vody. Přidáme koňak a vzniklou polevu rozetřeme stěrkou na štolu. Necháme ztuhnout a před podáváním dozdobíme rozpůlenými plátky pomeranče.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.