Čokoládové briošky bezlepkové

Name: Čokoládové briošky bezlepkové
Prep time: 70 min
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 225 gramů Mouka bezlepková; 3 lžičky Cukr moučkový; 2 lžičky Xantanová guma; 1 lžíce Droždí sušené; 55 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 2 lžíce Olej z pšeničných klíčků; 150 mililitrů Mléko polotučné; 0.5 lžička Sůl; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžička Cukr krystal; 200 gramů Čokoláda hořká; 3 lžíce Cukr moučkový

85 min.

Ingredience

- 225gramůMouka bezlepková
- 3lžičkyCukr moučkový
- 2lžičkyXantanová guma
- 1lžíceDroždí sušené
- 55gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 2lžíceOlej z pšeničných klíčků
- 150mililitrůMléko polotučné
- 0,5lžičkaSůl
Na dokončení
- 1kusVejce slepičí
- 1lžičkaCukr krystal
- 200gramůČokoláda hořká
- 3lžíceCukr moučkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

488 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

23 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

3 g

Cukr

26 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce smícháme mouku (dvě lžíce si schováme stranou na pomoučení válu), sůl, přidáme cukr a xanthanovou gumu. K promíchání použijeme kuchyňský robot. Přidáme sušené droždí a nadrobno pokrájené změklé máslo. Prošleháme robotem
2
Zahřejeme mléko a jakmile je teplé, rozšleháme v něm vejce. Přidáme do mísy k moučné směsi a robotem vyšleháme hladké těsto.
3
Vyklopíme těsto z mísy, na pomoučeném vále z něj vyválíme čtverec. Horní třetinu přehneme dolů, spodní třetinu nahoru, otočíme těsto o čtvrtinu, znovu vyválíme ve čtverec a postup opakujeme. Poté vyválíme obdélník, u kterého bude jedna strana trojnásobkem druhé. Plát těsta by měl být silný asi 5 milimetrů. Okraje těsta zarovnáme, rozkrojíme na šest stejných čtverců.
4
Pečicí papír pomažeme olejem.
5
V misce rozšleháme vejce s cukrem a směsí potřeme všechny čtverce. Na každý z nich položíme 3 čtverečky čokolády tak, aby kousek vykukoval ven a složíme přes ně těsto. Položíme briošky na pomazaný pečicí papír a necháme 45 minut kynout.
6
Předehřejeme troubu na 220 °C. Vložíme plech s vykynutými brioškami a pečeme 15 minut. Vyndáme z trouby, necháme trochu vychladnout a posypeme moučkovým cukrem. Podáváme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.