Datlový koláč s brusinkami a s cukrovou polevou

Name: Datlový koláč s brusinkami a s cukrovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 4 lžíce Cukr moučkový; 3 lžíce Voda pitná; 1 lžíce Pomerančová kůra; 1 lžíce Citronová kůra; 125 gramů Švestky sušené; 180 gramů Datle; 200 mililitrů Pomerančová šťáva; 2 lžíce Cukr krystal; 1 lžička Citronová kůra; 1 lžička Pomerančová kůra; 230 gramů Mouka pšeničná celozrnná; 2 lžičky Kypřicí prášek do pečiva; 375 gramů Rozinky tmavé; 125 gramů Brusinky sušené; 3 kusy Vejce slepičí; 1 lžíce Džem meruňkový; 1 lžička Koření perníkové; 1 lžíce Máslo čerstvé

135 min.

Ingredience

Cukrová poleva
- 4lžíceCukr moučkový
- 3lžíceVoda pitná
- 1lžícePomerančová kůra
- 1lžíceCitronová kůra
Koláč
- 125gramůŠvestky sušené
- 180gramůDatle
- 200mililitrůPomerančová šťáva
- 2lžíceCukr krystal
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 230gramůMouka pšeničná celozrnná
- 2lžičkyKypřicí prášek do pečiva
- 375gramůRozinky tmavé
- 125gramůBrusinky sušené
- 3kusyVejce slepičí
- 1lžíceDžem meruňkový
- 1lžičkaKoření perníkové
Příprava pečení
- 1lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

491 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

5 g

Sacharidy

107 g

Vláknina

6 g

Cukr

43 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pečící formu (v tomto případě můžeme použít dortovou, nebo hlubší koláčovou formu), vymažeme lžící másla.
2
Dno formy vyložíme pečícím papírem. Troubu připravíme k předehřátí na 170°C.
3
Sušené švestky a datle pokrájíme nadrobno. Pomerančovou šťávu promícháváme na mírném ohni asi 10 minut. Teplou pomerančovou šťávu pak rozmícháme s polovinou nakrájeného ovoce do pastovité hmoty. Do ovocné pasty nakonec vmícháme 2lžíce cukru a strouhanou pomerančovou kůru, brusinky a rozinky.
4
Do hlubší mísy prosejeme mouku, perníkové koření a kypřící prášek do pečiva. Do sypké hmoty vmícháme také druhou polovinu nakrájeých švestek a datlí. Do vychladlé ovocné pasty vmícháme 3 žloutky.
5
Z ovocné hmoty se žloutky a sypkých surovin uhněteme hladké těsto. Nakonec vyšleháme z bílků a špetky soli tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
6
Těsto přemístíme do připravené formy, zarovnáme stěrkou nebo nožem, a pečeme asi 90 minut. Ještě teplý, upečený koláč potřeme meruňkovým džemem a polijeme cukrovou polevou. Koláč servírujeme studený, jako pohoštění.
7
Cukrová poleva: 4lžíce moučkového cukru vymícháme dohladka
8
s 3 lžícemi vody. Na ztuhlou polevu naaranžujeme jemné plátky citrónové kůry.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.