Dort s vinným krémem

Name: Dort s vinným krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 3 lžíce Marmeláda citronová; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 30 gramů Cukr krupice; 1.5 lžičky Citronová kůra; 4 lžíce Citronová šťáva; 4 lžíce Pomerančová šťáva; 7 plátků Želatina bílá plátky; 4 lžíce Voda pitná; 380 mililitrů Víno bílé; 120 mililitrů Smetana na šlehání; 120 mililitrů Smetana na šlehání; 30 gramů Cukr krupice; 2 lžíce Cukr moučkový; 30 lžic Cukr krupice; 100 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
- 3lžíceMarmeláda citronová
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 30gramůCukr krupice
- 1,5lžičkyCitronová kůra
- 4lžíceCitronová šťáva
- 4lžícePomerančová šťáva
- 7plátkůŽelatina bílá plátky
- 4lžíceVoda pitná
- 380mililitrůVíno bílé
- 120mililitrůSmetana na šlehání
Na ozdobu
- 120mililitrůSmetana na šlehání
- 30gramůCukr krupice
- 2lžíceCukr moučkový
Na těsto
- 30lžicCukr krupice
- 100gramůMáslo čerstvé
- 1kusVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

584 kcal

Bílkoviny

7 g

Tuky

16 g

Sacharidy

94 g

Vláknina

867 mg

Cukr

67 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva plechy vyložíme pečicím papírem, těsto budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C.
2
Ze všech surovin vypracujeme těsto, zabalíme do fólie a necháme půl hodiny v chladničce.
3
Z odpočinutého těsta vyválíme dvě placky, vykrojíme z nich kruhy o průměru 25 cm, položíme na plech, propícháme vidličkou a pečeme asi 20 minut. Upečené těsto necháme vychladnout.
4
V mezičase připravíme krém. Ve vodní lázni ušleháme žloutky s cukrem (130 g), citronovou kůrou a citronovou a pomerančovou šťávou do hustého krému. Plátky želatiny necháme změknout ve vodě, poté scedíme, vložíme do trochy vína, které jsme zahřáli, a necháme rozpustit. Poté vmícháme spolu se zbylým vínem do krému. Krém překryjeme fólií a necháme v chladničce vychladit.
5
Šlehačku se zbylým cukrem (množství do krému) ušleháme dotuha a lehce vmícháme do krému. Dortovou placku položíme na plochou mísu, potřeme krémem a necháme vychladit.
6
Druhou placku rozkrájíme na 16 dílů, položíme na krém a necháme do druhého dne ztuhnout. Poté poprášíme moučkovým cukrem a ozdobíme ušlehanou smetanou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.