Dušené maso po vietnamsku pro alergiky

Name: Dušené maso po vietnamsku pro alergiky
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gramů Hovězí maso zadní; 3 lžíce Olej kukuřičný; 1 kus Cibule; 3 stroužky Česnek; 750 mililitrů Voda pitná; 1 lžička Sůl; 4 kusy Anýz celý; 2 špetky Pepř černý mletý; 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Brambory; 1 kus Ředkev; 2 lžíce Zázvor mletý; 50 gramů Citronová tráva; 2 lžičky Kari pasta; 2 lžičky Skořice mletá; 2 lžičky Cukr třtinový; 4 lžíce Pyré rajčatové; 2 kusy Chilli paprička; 2 lžíce Rybí omáčka

105 min.

Ingredience

Na dušené maso
- 900gramůHovězí maso zadní
- 3lžíceOlej kukuřičný
- 1kusCibule
- 3stroužkyČesnek
- 750mililitrůVoda pitná
- 1lžičkaSůl
- 4kusyAnýz celý
- 2špetkyPepř černý mletý
- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyBrambory
- 1kusŘedkev
Na marinádu
- 2lžíceZázvor mletý
- 50gramůCitronová tráva
- 2lžičkyKari pasta
- 2lžičkySkořice mletá
- 2lžičkyCukr třtinový
- 4lžícePyré rajčatové
- 2kusyChilli paprička
- 2lžíceRybí omáčka

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

470 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

16 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

6 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce smícháme nastrouhaný zázvor, najemno nasekanou citrónovou trávu, kari pastu, mletou skořici, hnědý cukr, rajčatové pyré, nadrobno nasekané chilli papričky bez semínek a thajskou rybí omáčku. Do vytvořené marinády vložíme hovězí maso nakrájené na kostky a v marinádě ho obalíme. Necháme marinovat alespoň hodinu.
2
Do kastrolu vlijeme lžíci oleje. Oloupeme cibuli a česnek a nasekáme nadrobno. Smažíme doměkka asi 2 minuty, dokud nezesklovatí. Pak cibuli i česnek vyjmeme z oleje.
3
Do kastrolu přidáme zbytek oleje. Polovinu masa vložíme na olej a ze všech stran osmažíme. Pak je vyjmeme a osmažíme zbylou část masa. Vrátíme zpět do hrnce první polovinu masa, zbytek marinády, cibuli a česnek.
4
Zalijeme vodou, osolíme a přidáme anýz, opepříme. Přivedeme k varu. Ztlumíme teplotu a hodinu dusíme.
5
Oškrábeme mrkev, brambory a ředkev a pokrájíme na kousky. Vložíme zeleninu do hrnce k masu a dusíme dalších 30 minut, dokud zelenina nezměkne.
6
Pokud je tekutina příliš řídká, odstraníme pokličku a 2 minuty zprudka povaříme, aby zhoustla. Servírujeme teplé.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.