Dušené telecí ledvinky se žampióny a Sherry brandy

Name: Dušené telecí ledvinky se žampióny a Sherry brandy
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Telecí ledviny; 3 decilitry Mléko polotučné; 250 gramů Žampiony čerstvé; 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 decilitr Masový vývar; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 3 lžíce Sherry brandy; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1.5 lžíce Petržel - nať; 200 gramů Rýže dušená

70 min.

Ingredience

- 500gramůTelecí ledviny
- 3decilitryMléko polotučné
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceOlej slunečnicový
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1decilitrMasový vývar
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 3lžíceSherry brandy
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1,5lžícePetržel - nať
- 200gramůRýže dušená

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

425 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

26 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Telecí ledvinky odblaníme, podélně rozkrojíme, očistíme a nakrájíme na plátky. Omyjeme je a dáme do mísy. Zalijeme mlékem a necháme je minimálně 1 hodinu namočené. Poté scedíme, omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme okapat.
2
Očistíme a omyjeme žampióny. Pokrájíme je na plátky a v pánvi na rozehřátém másle podusíme.
3
V druhé pánvi na rozpáleném oleji ledvinky orestujeme dozlatova. Poprášíme je hladkou moukou a chvíli ještě restujeme. Přidáme žampióny, promícháme, přilijeme masový vývar a vaříme pomalu přibližně 10 minut. Poté postupně přimícháme smetanu a nakonec Sherry brandy. Omáčku s ledvinkami dochutíme solí, pepřem a pod pokličkou při mírné teplotě dusíme 10 minut.
4
Omyjeme petrželovou nať a drobně ji pokrájíme.
5
Hotové ledvinky podáváme s dušenou rýží, kterou posypeme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.