Dušené žampiony na smetaně

Name: Dušené žampiony na smetaně
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Žampiony čerstvé; 2 kusy Cibule; 200 gramů Anglická slanina; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 hrsti Mouka pšeničná hladká; 1.5 decilitry Smetana 33% (šlehačka); 1 decilitr Zakysaná smetana; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 hrst Petržel - nať; 2 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Máslo čerstvé

30 min.

Ingredience

- 800gramůŽampiony čerstvé
- 2kusyCibule
- 200gramůAnglická slanina
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2hrstiMouka pšeničná hladká
- 1,5decilitrySmetana 33% (šlehačka)
- 1decilitrZakysaná smetana
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 1hrstPetržel - nať
- 2kusyVejce slepičí
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

891 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

59 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

3 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žampiony očistíme, omyjeme, necháme okapat a nakrájíme na poloviny nebo čtvrtky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu rozkrájíme na kostičky. V misce smícháme zakysanou smetanu, dva vaječné žloutky a polovinu jemně nakrájené petrželové nati, směs podle chuti opepříme a osolíme. Dvě vajíčka uvaříme natvrdo, vychladlá oloupeme a podélně je rozřízneme.
2
Ve velké pánvi vyškvaříme slaninu, na ní podusíme nakrájenou cibuli, pak přisypeme nakrájené žampiony, přikryjeme a 10 minut za občasného míchání dusíme. V případě potřeby podlijeme horkou vodou.
3
V druhé pánvi rozehřejeme máslo, osmahneme na něm mouku, za stálého míchání přilijeme smetanu a vaříme, až omáčka začne houstnout. Pak přidáme zakysanou smetanu smíchanou se žloutky, důkladně metlou prošleháme a krátce prohřejeme.
4
Dušené žampiony na servírovacím talíři poléváme smetanovou omáčkou. Na porci položíme polovinu uvařeného vajíčka a posypeme jemně nasekanou natí petrželky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.