Dušený kapr na bambusu

Name: Dušený kapr na bambusu
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kilogramy Kapr obecný; 60 mililitrů Sherry brandy; 50 gramů Sůl; 200 gramů Cibule; 3 gramy Zázvor; 150 gramů Paprika červená; 100 gramů Bambusové výhonky konzervované; 1 decilitr Omáčka sójová; 500 mililitrů Vývar zeleninový; 50 mililitrů Voda pitná; 20 gramů Maizena - kukuřičný škrob; 60 mililitrů Smetana; 60 mililitrů Hořčice; 30 gramů Pepř černý mletý

70 min.

Ingredience

- 1,5kilogramyKapr obecný
- 60mililitrůSherry brandy
- 50gramůSůl
- 200gramůCibule
- 3gramyZázvor
- 150gramůPaprika červená
- 100gramůBambusové výhonky konzervované
- 1decilitrOmáčka sójová
- 500mililitrůVývar zeleninový
- 50mililitrůVoda pitná
- 20gramůMaizena - kukuřičný škrob
- 60mililitrůSmetana
- 60mililitrůHořčice
- 30gramůPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

464 kcal

Bílkoviny

50 g

Tuky

17 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso z kapra osušíme, rozkrájíme na plátky. Vetřeme do nich sůl a pepř, pokapeme sherry. Kousky ryby vložíme do bambusového košíku.
2
V míse smícháme na kolečka nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor, okapané bambusové výhonky a proužky papriky bez jádřinců. Zeleninu promícháme se sójovou omáčkou a navršíme na porce ryb. Ve woku přivedeme k varu zeleninový vývar, vložíme bambusový košík a na mírném ohni necháme dusit 20 minut. Když jsou všechny porce hotové, slijeme vývar (aby zbylo 400 ml) a vmícháme do něj hořčici. Necháme krátce přejít varem, poté přilijeme škrob rozpuštěný v troše studené vody. Zahříváme do zhoustnutí a nakonec zjemníme trochou smetany. Kapra i zeleninu upravíme na talíře a podáváme přelité omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.