Fíkové dortíky

Name: Fíkové dortíky
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 70 gramů Med včelí; 2 lžičky Voda pitná; 10 kusů Fíky čerstvé; 140 gramů Sýr Lučina - termizovaný; 30 gramů Cukr moučkový; 1 lžička Citronová kůra; 0.75 decilitr Smetana jihočeská zakysaná15%; 1 lžička Tresť vanilková; 140 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 špetka Sůl; 60 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Hera; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžička Citronová šťáva; 2 lžíce Voda pitná

45 min.

Ingredience

medová glazura
- 70gramůMed včelí
- 2lžičkyVoda pitná
- 10kusůFíky čerstvé
sýrový krém
- 140gramůSýr Lučina - termizovaný
- 30gramůCukr moučkový
- 1lžičkaCitronová kůra
- 0,75decilitrSmetana jihočeská zakysaná15%
- 1lžičkaTresť vanilková
těsto
- 140gramůMouka pšeničná hladká
- 1špetkaSůl
- 60gramůMáslo čerstvé
- 50gramůHera
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

355 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

17 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

4 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, přidáme 120 g másla nakrájeného na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici si vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citronové šťávy a se 2 lžícemi minerální vody.
2
Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Potom ho důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet.
3
Těsto na pomoučeném vále vyválíme na placku o síle asi 3 mm. Potom z placky vykrojíme kolečka přibližně o průměru 7.5-8 cm. Kolečka natlačíme do formiček na muffiny.
4
(Odřezky těsta znovu zpracujeme, vyválíme, vykrájíme a naplníme formičky.) Celkem by mělo být naplněno 9-12 kusů, podle síly vyváleného těsta.
5
Pečeme v předehřáté troubě na 190°C asi 8-10 minut. Košíčky po vychladnutí pomocí nože opatrně vyjmeme.
6
Připravíme si krém: sýr Lučinu v míse smícháme s moučkovým cukrem a vanilkovou příchutí. Elektrickým šlehačem krém vyšleháme dohladka. Postupně přidáváme citronovou kůru, zakysanou smetanu a krém prošleháváme do zhoustnutí. Fíky nakrájíme na kolečka.
7
Připravíme si medovou glazuru: med dáme do rendlíku a pomalu zahříváme, až se rozpustí. Přimícháme 1-2 lžičky vody a med vymícháme dohladka.
8
Každý košíček naplníme krémem, ozdobíme kolečky fíku, potřeme je medovou glazurou a po zatuhnutí podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.