Grilovaná vepřová panenka s brokolicí

Name: Grilovaná vepřová panenka s brokolicí
Prep time: 15 min
Cook time: 21 min
Total time: 36 min
Yield: 10
Ingredients: 2000 gramů Vepřová panenka; 10 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Pepř bílý; 300 gramů Česnek; 1000 gramů Brokolice; 30 gramů Sůl; 200 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Olej olivový

36 min.

Ingredience

- 2000gramůVepřová panenka
- 10gramůPepř černý mletý
- 5gramůPepř bílý
- 300gramůČesnek
- 1000gramůBrokolice
- 30gramůSůl
- 200gramůMáslo čerstvé
- 300gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

675 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

49 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

4 g

Cukr

300 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné vepřové panenky nakrájíme na 200g porce. Nahrubo nameleme černý pepř, 100 g oloupaného česneku nasekáme na kousky a 200 g na tenké plátky. Porce panenky opepříme, povrch posypeme sekaným česnekem, potřeme olivovým olejem a dáme do chladu na 1 hodinu marinovat.
2
Čerstvou brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a v osolené vodě 5 minut vaříme. Brokolici pak ihned z vařící vody drátěnou sběračkou přendáme do ledové vody, kde ji ponecháme asi 3 minuty, prudce ochlazená brokolice si tak zachová zelenou barvu.
3
Marinované porce panenky dáme na lávový gril a pomalu je grilujeme asi 7 minut ze tří stran na stupeň medium-well.
4
Brokolici ohřejeme na rozpuštěném másle se solí a bílým pepřem, plátky česneku dozlatova opečeme na olivovém oleji.
5
Porce ogrilované panenky rozdělíme na talíře osolíme hrubou mořskou solí a servírujeme je přelité olejem s česnekem a obložené vařenou brokolicí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.