Hamburská vepřová kýta

Name: Hamburská vepřová kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 20 gramů Cukr krupice; 100 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 50 gramů Hořčice; 50 gramů Slanina vepřová; 150 gramů Okurky nakládané; 50 mililitrů Ocet kvasný lihový; 750 gramů Vepřová kýta; 30 gramů Sůl; 150 gramů Zelenina kořenová; 150 gramů Tuk; 3 gramy Divoké koření celé; 900 mililitrů Voda pitná; 50 gramů Citrony; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 gramů Šunka dušená; 500 mililitrů Mléko polotučné

80 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 20gramůCukr krupice
- 100mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 50gramůHořčice
- 50gramůSlanina vepřová
- 150gramůOkurky nakládané
- 50mililitrůOcet kvasný lihový
- 750gramůVepřová kýta
- 30gramůSůl
- 150gramůZelenina kořenová
- 150gramůTuk
- 3gramyDivoké koření celé
- 900mililitrůVoda pitná
- 50gramůCitrony
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200gramůŠunka dušená
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

33 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

1 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu opláchneme a protkneme polovinou dávky šunky a sterilované okurky.
2
Cibuli a kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na plátky. Spolu se slaninou nakrájenou na kostičky podusíme na 1/3 tuku.
3
Do základu přidáme osolené maso, přidáme divoké koření, omytý a nakrájený citron, maso zastříkneme octem, zalijeme vodou a pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
4
Měkké maso vyjmeme. Šťávu zahustíme zásmažkou z druhé třetiny tuku a prosáté mouky, rozředíme vodou, přidáme hořčici, cukr a za občasného promíchání vaříme. Během vaření do omáčky přilijeme mléko a zjemníme ji smetanou.
5
Provařenou omáčku procedíme přes hustý cedník a ještě krátce povaříme. Zbylou šunku a okurky nakrájíme na nudličky a podusíme na zbylém tuku.
6
Při podávání dáváme na povrch masa podušenou šunku a okurku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.