Hořčičné steaky s rukolou

Name: Hořčičné steaky s rukolou
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Vývar zeleninový; 125 gramů Smetana 12% (konzumní); 1 kus Cibulka jarní; 0.5 lžíce Hořčice; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Citronová šťáva; 0.5 špetka Cukr krystal; 1 kus Rukola; 400 gramů Rajčata; 2 lžíce Ocet bílý vinný; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Ořechy lískové; 2 lžíce Bazalka; 0.5 lžíce Hořčice; 0.5 lžíce Cukr krystal; 0.5 lžíce Hořčice; 2 lžíce Máslo bylinkové; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 800 gramů Hovězí kýta

50 min.

Ingredience

Hořčičná omáčka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůVývar zeleninový
- 125gramůSmetana 12% (konzumní)
- 1kusCibulka jarní
- 0,5lžíceHořčice
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 0,5špetkaCukr krystal
Salát
- 1kusRukola
- 400gramůRajčata
- 2lžíceOcet bílý vinný
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžíceOřechy lískové
- 2lžíceBazalka
- 0,5lžíceHořčice
- 0,5lžíceCukr krystal
Steaky
- 0,5lžíceHořčice
- 2lžíceMáslo bylinkové
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 800gramůHovězí kýta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

690 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

50 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hořčičná omáčka:
2
V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a za stálého míchání necháme zpěnit. Přilijeme vývar a smetanu a za stálého míchání zvolna přivedeme k varu. Jarní cibulku očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Do omáčky vmícháme hořčici, přidáme cibulku a necháme povařit. Ochutíme solí, pepřem, citrónovou šťávou a cukrem.
3
Na steaky:
4
Steaky dobře otřeme kuchyňským papírem a po obou stranách tence potřeme hořčicí. V pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a opečeme v něm steaky (po každé straně 3-5 minut). Osolíme, opepříme, zabalíme do alobalu a necháme 5 minut odpočívat.
5
Na salát:
6
Přebereme, očistíme, opláchneme a důkladně otřepeme rukolu, případně odstraníme silnější konce stonků. Rajčata omyjeme, rozpůlíme a odstraníme zbytky po stopkách. Smícháme ocet, hořčici, cukr, špetku soli, pepř, olivový olej a vmícháme najemno nasekané lískové oříšky a bazalku. Do mísy dáme zeleninu, přelijeme ji dresinkem, promícháme a krátce necháme odležet.
7
Steaky rozdělíme na talíře, pokapeme hořčičnou omáčkou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.