Houbová Gougere

Name: Houbová Gougere
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Máslo čerstvé; 200 gramů Žampiony čerstvé; 175 gramů Hlíva ústřičná; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 450 mililitrů Mléko polotučné; 1 lžíce Estragon; 20 gramů Tuk; 125 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 300 mililitrů Voda pitná; 60 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí

80 min.

Ingredience

- 60gramůMáslo čerstvé
- 200gramůŽampiony čerstvé
- 175gramůHlíva ústřičná
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 450mililitrůMléko polotučné
- 1lžíceEstragon
- 20gramůTuk
pálené těsto
- 125gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 300mililitrůVoda pitná
- 60gramůMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

663 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

39 g

Sacharidy

56 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Příprava těsta: Do kastrolu vlijeme vodu, přidáme máslo a přivedeme k varu. Odstavíme z plotny a vmícháme mouku se špetkou soli. Směs vymícháme dohladka - nesmí se chytat stěn kastrolu. Necháme vychladnout. Potom postupně přimícháme vejce.
2
Těsto vmáčkneme kolem okrajů tukem vymazané zapékací mísy. Mísu přikryjeme a uložíme do chladu.
3
Ve velké pánvi na rozehřátém másle opékáme očištěné, nakrájené houby asi 4 minuty. Vyjmeme a do pánve vsypeme mouku. 1 minutu mícháme, postupně přiléváme mléko a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
4
Do pánve vrátíme houby, okořeníme estragonem, solí a pepřem. Směs nalijeme do středu věnce z těsta, mísu vložíme do silně vyhřáté trouby a pokrm pečeme 35-40 minut dozlatova. Ozdobíme lístky estragonu a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.