Hovězí roláda se sleďovou nádivkou

Name: Hovězí roláda se sleďovou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 gramů Hovězí svíčková; 200 gramů Telecí maso mleté; 30 gramů Mouka pšeničná hladká; 60 gramů Slanina vepřová; 15 gramů Sůl; 6 gramů Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej rostlinný; 1 kus Rohlíky bílé; 100 mililitrů Mléko polotučné; 3 decilitry Voda pitná; 2 stroužky Česnek; 2 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Sleď Baltický marinovaný

90 min.

Ingredience

- 1000gramůHovězí svíčková
- 200gramůTelecí maso mleté
- 30gramůMouka pšeničná hladká
- 60gramůSlanina vepřová
- 15gramůSůl
- 6gramůPepř černý mletý
- 1decilitrOlej rostlinný
- 1kusRohlíky bílé
- 100mililitrůMléko polotučné
- 3decilitryVoda pitná
- 2stroužkyČesnek
- 2kusyVejce slepičí
- 150gramůSleď Baltický marinovaný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

576 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

28 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

612 mg

Cukr

432 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Mleté telecí maso smícháme v míse s nasekanými sledi, slaninou a nakrájeným rohlíkem namočeným v mléce. Přidáme vejce, sůl, pepř a prolisovaný česnek, důkladně promícháme.
2
Hovězí maso rozřízneme na plát a naklepeme, nasolíme a potřeme nádivkou. Maso svineme do rolády, pevně ovážeme nití nebo použijeme potravinářskou síťku. Osolíme, poprášíme moukou a opečeme ze všech stran na rozpáleném oleji.
3
Přendáme na pekáč i s výpekem, podlijeme vodou a pečeme v troubě na mírném ohni, často poléváme vypečenou šťávou. Měkké maso vyjmeme, zbavíme nitě nebo síťky a necháme vychladnout.
4
Studené nakrájíme na plátky, vložíme zpět do šťávy a před podáváním důkladně prohřejeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.