Hovězí srdce na slanině

Name: Hovězí srdce na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 1000 gramů Hovězí srdce; 30 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 80 gramů Tuk; 1 litr Voda pitná; 250 gramů Cibule; 150 gramů Slanina vepřová; 80 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

110 min.

Ingredience

- 1000gramůHovězí srdce
- 30gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 80gramůTuk
- 1litrVoda pitná
- 250gramůCibule
- 150gramůSlanina vepřová
- 80gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

291 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

19 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

704 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí srdce očistíme od žilek a blan, rozkrojíme na polovinu, omyjeme v tekoucí vodě, protkneme částí slaniny, osolíme a opepříme.
2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, na tuku ji osmažíme dozlatova a mírně podlijeme vlažnou vodou.
3
Do základu vložíme srdce a dusíme pod poklicí doměkka. Během dušení srdce obracíme a podléváme teplou vodou.
4
Měkké srdce vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmažíme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Nejméně 20 minut vaříme.
5
Nakonec do omáčky přidáme zbylou slaninu nakrájenou na kostičky a částečně roztavenou, omáčku podle chuti přisolíme a krátce povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.