Indický květákový salát

Name: Indický květákový salát
Prep time: 40 min
Cook time: 17 min
Total time: 57 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kilogram Květák; 250 gramů Fazolové lusky zelené; 4 litry Voda pitná; 2 kusy Mrkev kořen; 1 kus Petržel kořen; 2 kusy Paprika červená; 2 stroužky Česnek; 2 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Chilli paprička; 40 mililitrů Kokosové mléko; 2 lžíce Kari pasta; 150 gramů Zakysaná smetana; 1 lžíce Ocet Sherry; 50 mililitrů Olej sezamový; 30 gramů Semínka slunečnicová loupaná; 10 gramů Máta

57 min.

Ingredience

- 1kilogramKvěták
- 250gramůFazolové lusky zelené
- 4litryVoda pitná
- 2kusyMrkev kořen
- 1kusPetržel kořen
- 2kusyPaprika červená
- 2stroužkyČesnek
- 2špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Na zálivku
- 2kusyChilli paprička
- 40mililitrůKokosové mléko
- 2lžíceKari pasta
- 150gramůZakysaná smetana
- 1lžíceOcet Sherry
- 50mililitrůOlej sezamový
- 30gramůSemínka slunečnicová loupaná
- 10gramůMáta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

319 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

22 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

11 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěný květák omyjeme, rozdělíme na růžičky. Z fazolek odřízneme konce, překrojíme na půlky. Omytou mrkev a petržel očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle.
2
Do hrnce vlijeme 2 litry vody, špetkou solí osolíme, přivedeme k varu. Vložíme květák, povaříme 7-8 minut a vybereme, propláchneme studenou vodou a necháme v cedníku okapat. Vodu přivedeme opět k varu, vložíme fazolky, které povaříme 4-5 minuty. Scedíme, opláchneme studenou vodou a necháme také okapat. Mrkev a petržel povaříme 4 minuty, také ochladíme studenou vodou a necháme v sítku okapat.
3
Květák, fazolky, mrkev a petržel vložíme do vhodné misky, přidáme na tenké a malé kousky nakrájenou papriku, na tenké proužky nakrájený česnek, osolíme a vše dobře promícháme.
4
Příprava zálivky: Chilli papričky překrojíme podélně, vybereme semínka, papričky drobně nasekáme a dáme do vhodné nádoby. Přilijeme kokosové mléko, přidáme kari pastu, nakonec zakysanou smetanu. Dobře metlou prošleháme. Dochutíme solí, pepřem, octem. Nakonec přimícháme olej, ještě důkladně metlou prošleháme.
5
Zeleninu smícháme spolu se zeleninou, posypeme nasucho opraženými slunečnicovými semínky a necháme 30 minut v lednici odležet.
6
Před podáváním salát porcujeme na jednotlivé talíře a ozdobíme voňavou mátou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.