Jablečný koláč se smetanou

Name: Jablečný koláč se smetanou
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 6 lžic Hrách loupaný; 6 kusů Jablka; 110 mililitrů Smetana na šlehání; 2 kusy Vejce slepičí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Cukr vanilka; 2.5 lžíce Cukr krupice; 80 gramů Mandle; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 250 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 180 gramů Máslo čerstvé; 2.5 lžíce Med včelí; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Voda pitná

80 min.

Ingredience

Do formy
- 6lžicHrách loupaný
Na náplň
- 6kusůJablka
- 110mililitrůSmetana na šlehání
- 2kusyVejce slepičí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceCukr vanilka
- 2,5lžíceCukr krupice
- 80gramůMandle
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 0,5lžíceCitronová šťáva
Na těsto
- 250gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaKypřicí prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 180gramůMáslo čerstvé
- 2,5lžíceMed včelí
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžíceVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

687 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

36 g

Sacharidy

82 g

Vláknina

4 g

Cukr

34 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 190 °C, 30 g másla rozpustíme a vytřeme jím dortovou formu. Oloupaná jablka zbavíme jádřinců, jablka nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Mandle umeleme. Smetanu (odložíme 1 lžíci stranou) rozmícháme se 2 žloutky, vejci, vanilkou, cukrem a mletými mandlemi.
2
Ze surovin na těsto vypracujeme hladké těsto a necháme asi půl hodiny v chladničce. Poté z těsta oddělíme zhruba pětinu a odložíme. Zbylé těsto rozválíme, vyložíme jím vymazanou formu tak, abychom utvořili vyšší okraje. Dno promícháme vidličkou a ještě dáme na chvíli do chladu.
3
Dno těsta pokryjeme pečicím papírem, překryjeme hrachem a v předehřáté troubě pečeme asi 10 minut.
4
Z odloženého těsta vytvoříme proužky.
5
Po předpečení odstraníme hrách a papír. Okraje potřeme rozšlehaným bílkem, poklademe plátky jablek a zalijeme smetanou. Přes koláč šikmo do mřížky klademe proužky těsta, potřeme je odloženou smetanou rozmíchanou se žloutkem a dáme péct. Pečeme asi 20 minut, až těsto zrůžoví.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.