Jarní závitky s lososem a bylinkovou omáčkou

Name: Jarní závitky s lososem a bylinkovou omáčkou
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 95 mililitrů Ocet rýžový; 105 mililitrů Limetková šťáva; 8 lžic Koriandr čerstvý; 3 lžičky Zázvor celý; 500 gramů Losos - filety; 4 kusy Cibulka jarní; 1 kus Mrkev kořen; 12 kusů Rýžový papír; 6 lžic Olej arašídový (podzemnicový); 1 lžíce Omáčka sójová; 1 lžíce Omáčka rybí; 2 lžičky Cukr krupice; 2 lžíce Petržel - nať

60 min.

Ingredience

- 95mililitrůOcet rýžový
- 105mililitrůLimetková šťáva
- 8lžicKoriandr čerstvý
- 3lžičkyZázvor celý
- 500gramůLosos - filety
- 4kusyCibulka jarní
- 1kusMrkev kořen
- 12kusůRýžový papír
- 6lžicOlej arašídový (podzemnicový)
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1lžíceOmáčka rybí
- 2lžičkyCukr krupice
- 2lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

109 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

5 g

Sacharidy

6 g

Vláknina

745 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Lososa nakrájíme na 12 proužků velkých přibližně 8 x 2 x 2 cm a vložíme na 30 minut do marinády smíchané ze 75 ml rýžového octa, 75 ml limetkové šťávy, 2 lžic nakrájeného koriandru a 1 lžičky nastrouhaného zázvoru.
2
Rozšleháme 30 ml limetkové šťávy, 20 ml rýžového octa, sójovou omáčku, rybí omáčku, cukr, 2 lžičky nastrouhaného zázvoru, 4 lžíce nakrájeného koriandru a nakrájenou petrželku. Přejeme-li si omáčku velmi jemnou, všechny přísady rozmixujeme. Misku s bylinkovou omáčkou odložíme stranou.
3
Z oloupaných jarních cibulek a oškrábané mrkve nakrájíme 8 cm dlouhé jemné nudličky.
4
Kousky lososa vyjmeme z marinády a osušíme.
5
Postupně namáčíme do horké vody plátky rýžového papíru, které necháme změknout. Položíme je na čistou utěrku, doprostřed položíme kousek lososa, několik proužků cibulky a mrkve a několik lístků koriandru. Pevně zavineme, hrany papíru stáčíme směrem dovnitř, aby náplň nevypadávala.
6
Stočené závitky pokládáme krajem papíru dolů. Stejným způsobem pokračujeme až do spotřebování všech surovin.
7
V pánvi rozehřejeme arašídový olej a závitky po obou stranách osmažíme dozlatova. Do oleje závitky opět pokládáme krajem papíru dolů. Na ubrousku je zbavíme přebytečného tuku.
8
Horké ihned podáváme s připravenou bylinkovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.