Játrová paštika pečená v terině

Name: Játrová paštika pečená v terině
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Olej sezamový; 2 kusy Cibule; 2 lžičky Pepř 4 barev; 500 gramů Játra vepřová; 250 gramů Vepřové maso libové; 1 lžíce Sůl; 20 gramů Máslo čerstvé; 4 lžíce Víno bílé; 3 kusy Vejce slepičí; 300 gramů Anglická slanina; 3 kusy Mrkev kořen; 3 lžíce Petržel kudrnka; 4 lžíce Víno madeira; 0.5 lžička Pepř bílý

160 min.

Ingredience

- 2lžíceOlej sezamový
- 2kusyCibule
- 2lžičkyPepř 4 barev
- 500gramůJátra vepřová
- 250gramůVepřové maso libové
- 1lžíceSůl
- 20gramůMáslo čerstvé
- 4lžíceVíno bílé
- 3kusyVejce slepičí
- 300gramůAnglická slanina
- 3kusyMrkev kořen
- 3lžícePetržel kudrnka
- 4lžíceVíno madeira
- 0,5lžičkaPepř bílý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

875 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

61 g

Sacharidy

20 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omytá vepřová játra, vepřové maso a prorostlou slaninu pokrájíme na kousky a dvakrát přemeleme na masovém strojku. Pomletou směs dáme do mísy, osolíme a výrazně opepříme.
2
Cibuli a mrkev očistíme, omyjeme a pokrájíme na kostičky. V pánvi na rozehřátém másle dáme zpěnit pokrájenou cibuli s mrkví, zakryjeme pokličkou a chvíli dusíme. Pak k zelenině přidáme petrželku, vajíčka, mleté maso a důkladně vše promícháme. Dochutíme červeným vínem Madeirou a bílým vínem.
3
Vezmeme formu na terinu, vymažeme ji olejem a naplníme játrovou paštikou. Terinu zakryjeme víkem a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Hrnec pak vložíme do předehřáté trouby na 160°C a paštiku pečeme 90 minut.
4
Upečenou terinu necháme vychladnout, pak nakrájíme porce a podáváme ji jako předkrm s čerstvou zeleninou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.