Jehněčí hřbet s brambory a pěnou z tykve obrovské

Name: Jehněčí hřbet s brambory a pěnou z tykve obrovské
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 gramů Jehněčí hřbet; 250 gramů Brambory; 500 gramů Tykev; 5 gramů Rozmarýn čerstvý; 60 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

55 min.

Ingredience

- 1000gramůJehněčí hřbet
- 250gramůBrambory
- 500gramůTykev
- 5gramůRozmarýn čerstvý
- 60gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

856 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

70 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso zbavíme tučných částí.
2
Brambory zbavíme slupek, pokrájíme na 3 mm silné plátky.
3
Brambory spaříme ve vařící osolené vodě, poté je naskládáme na nejtučnejší část hřbetu.
4
Osolíme, opepříme a posypeme rozmarýnem.
5
Maso zarolujeme brambory dovnitř, pevně svážeme nití. Naskládáme na plech a necháme péct 12 minut při 225 °C, po vyjmutí z trouby necháme 10 minut odležet.
6
Tykev oloupeme, pokrájíme a povaříme v osolené vodě doměkka, poté rozmixujeme na pyré, které naředíme vývarem. Hotové pyré propasírujeme přes sítko a smícháme s rozpuštěným máslem.
7
Pečené maso pokrájíme na plátky, které přelijeme tykvovým pyré.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.