Jelení guláš z r. 1952

Name: Jelení guláš z r. 1952
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Ingredients: 800 gramů Jelení plec; 4 kusy Cibule; 100 gramů Sádlo škvařené; 2 lžíce Paprika mletá sladká; 4 decilitry Voda pitná; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 1 lžička Kmín celý; 1 lžička Majoránka; 1 kus Feferony; 50 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 decilitr Pivo tmavé 10% 3,7% obj.; 1 lžička Citronová kůra; 1 lžička Citronová šťáva; 4 stroužky Česnek; 1 lžíce Protlak rajčatový; 2 lžičky Gulášové koření

100 min.

Ingredience

- 800gramůJelení plec
- 4kusyCibule
- 100gramůSádlo škvařené
- 2lžícePaprika mletá sladká
- 4decilitryVoda pitná
- 1,5lžičkySůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 1lžičkaKmín celý
- 1lžičkaMajoránka
- 1kusFeferony
- 50gramůSlanina vepřová
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5decilitrPivo tmavé 10% 3,7% obj.
- 1lžičkaCitronová kůra
- 1lžičkaCitronová šťáva
- 4stroužkyČesnek
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 2lžičkyGulášové koření

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

480 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

29 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Jelení plec omyjeme a pokrájíme na kousky velikosti sousta. Oloupeme cibuli a drobně ji pokrájíme. V hrnci na rozpáleném sádle cibuli osmažíme do zlatohněda, ale nesmí být spálená. Přimícháme k ní sladkou papriku, velmi rychle ji promícháme a hned zalijeme 4 dl vody, aby paprika nezhořkla. Přidáme pokrájené jelení maso, rajčatový protlak, promícháme a dusíme ve vlastní šťávě. Přidáme sůl, pepř, kmín, majoránku, gulášové koření, rozetřený česnek a jednu malou omytou feferonku.
2
Slaninu pokrájíme na kostičky a v druhém hrnci ji dozlatova vysmažíme.
3
Maso za občasného míchání dusíme do doby, až je měkké. Potom je vyjmeme a dáme do hrnce se slaninou. Šťávu z masa necháme vysmažit, poté ji poprášíme moukou, promícháme, dochutíme citronovou kůrou a pár kapkami citronové šťávy, černým pivem, promícháme a přecedíme na maso.
4
Guláš s masem povaříme 1-2 minuty a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.