Kachna pečená s armaňakem

Name: Kachna pečená s armaňakem
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: 15 gramů Sůl; 3 gramy Kmín drcený; 60 gramů Cibule; 60 gramů Karotka; 100 gramů Žampiony čerstvé; 40 gramů Máslo čerstvé; 250 mililitrů Víno bílé; 3 gramy Tymián čerstvý; 10 gramů Petržel - nať; 10 gramů Šalvěj čerstvá; 800 gramů Těstoviny vařené (průměr); 1600 gramů Kachna mražená; 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 250 mililitrů Vývar drůbeží; 100 mililitrů Koňak Armaňak; 1 stroužek Česnek

110 min.

Ingredience

- 15gramůSůl
- 3gramyKmín drcený
- 60gramůCibule
- 60gramůKarotka
- 100gramůŽampiony čerstvé
- 40gramůMáslo čerstvé
- 250mililitrůVíno bílé
- 3gramyTymián čerstvý
- 10gramůPetržel - nať
- 10gramůŠalvěj čerstvá
- 800gramůTěstoviny vařené (průměr)
- 1600gramůKachna mražená
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 250mililitrůVývar drůbeží
- 100mililitrůKoňak Armaňak
- 1stroužekČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1019 kcal

Bílkoviny

32 g

Tuky

77 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu omyjeme, ochutíme solí, kmínem a potřeme máslem. Cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky, karotku na kolečka, petrželku posekáme.
2
V pekáčku rozpustíme lžíci másla, přidáme cibuli, žampiony a karotku, osmahneme, zaprášíme troškou mouky, přiložíme kachnu, podlijeme vínem, armaňakem a dáme péct. Jakmile se víno s armaňakem vyvaří asi z poloviny, přilijeme vývar, ochutíme tymiánem, drceným česnekem, petrželkou a šalvějí. Kachnu dopečeme, občas podlijeme vodou a potřeme maso vypečeným tukem.
3
Upečenou kachnu naporcujeme a podáváme s vařenými těstovinami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.