Kančí guláš s husou

Name: Kančí guláš s husou
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gramů Kančí maso; 400 gramů Husí maso; 200 mililitrů Husí krev; 25 mililitrů Ocet vinný červený; 100 gramů Sádlo škvařené; 200 gramů Cibule; 800 gramů Vývar z hovězích kostí; 250 mililitrů Víno červené; 150 gramů Hříbky čerstvé; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 4 stroužky Česnek; 10 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 3 gramy Majoránka; 3 gramy Nové koření mleté; 600 gramů Brambory vařené

120 min.

Ingredience

- 600gramůKančí maso
- 400gramůHusí maso
- 200mililitrůHusí krev
- 25mililitrůOcet vinný červený
- 100gramůSádlo škvařené
- 200gramůCibule
- 800gramůVývar z hovězích kostí
- 250mililitrůVíno červené
- 150gramůHříbky čerstvé
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 4stroužkyČesnek
- 10gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 3gramyMajoránka
- 3gramyNové koření mleté
- 600gramůBrambory vařené

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

642 kcal

Bílkoviny

52 g

Tuky

32 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Odblaněné kančí a husí maso nakrájíme na kostky. Husí krev smícháme s octem a rozkvedláme v ní žloutky. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, hříbky nakrájíme na plátky, česnek prolisujeme.
2
V hrnci na sádle zpěníme cibuli, přisypeme kostky masa, osolíme, opepříme, okořeníme mletým novým kořením, krátce orestujeme, zalijeme vývarem z kostí, červeným vínem, přidáme plátky hříbků a dusíme téměř doměkka.
3
Za stálého míchání přilijeme krevní směs se žloutky, ovoníme majoránkou, ochutíme česnekem, podle chuti dosolíme a dodusíme.
4
Hotový guláš rozdělíme na talíře, přiložíme vařené brambory a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.