Kapr na víně s bramborovým salátem

Name: Kapr na víně s bramborovým salátem
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky Česnek; 4 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Máslo čerstvé; 100 mililitrů Víno bílé; 1 hrst Tymián čerstvý; 1000 gramů Kapr obecný; 1 kus Cibule červená; 1 lžíce Med včelí; 3 lžíce Ocet vinný; 8 kusů Okurky nakládané; 3 kusy Vaječný žloutek vařený; 6 kusů Brambory; 2 litry Voda pitná; 0.25 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 1 hrst Petržel - nať

70 min.

Ingredience

- 2stroužkyČesnek
- 4lžíceOlej olivový
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 100mililitrůVíno bílé
- 1hrstTymián čerstvý
- 1000gramůKapr obecný
Na salát
- 1kusCibule červená
- 1lžíceMed včelí
- 3lžíceOcet vinný
- 8kusůOkurky nakládané
- 3kusyVaječný žloutek vařený
- 6kusůBrambory
- 2litryVoda pitná
- 0,25lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 1hrstPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

51 g

Tuky

26 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

12 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na salát uvaříme ve slupce brambory, slijeme a necháme mírně zchladnout. V mezičase oloupeme cibuli, rozpůlíme a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme do mísy, přidáme vinný ocet, med, sůl, pepř a promícháme. Okurky, bez špiček, nakrájíme na tenká kolečka, vaječné žloutky nastrouháme a přidáme do mísy. Teplé brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, přidáme do mísy s cibulí spolu s drobně posekanou petrželovou natí a zlehka promícháme.
2
Filety kapra na straně s kůží lehce nařežeme a celou plochu posypeme drobně pokrájeným, oloupaným česnekem a tymiánem. Směs do zářezů vtlačíme. Filety pokapeme 2 lžícemi oleje, osolíme a opepříme z obou stran. Zbylý olej rozpálíme na pánvi a pečeme na něm filety, nejprve kůží dolů. Po každé straně asi 5 minut. Na závěr opékání přilijeme víno a necháme odvařit alkohol.
3
Filety z kapra podáváme přelité omáčkou s bramborovým salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.