Knedlíčky s uzeným po tyrolsku

Name: Knedlíčky s uzeným po tyrolsku
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 5 kusů Žemle tuková; 2 kusy Šalotka; 150 gramů Uzené maso vařené; 3 lžíce Petržel - nať; 2.5 decilitry Mléko polotučné; 1 kus Vaječný bílek slepičí; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 0.5 lžička Sůl; 90 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Vejce slepičí; 3 špetky Pepř černý mletý; 3 litry Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl

42 min.

Ingredience

- 5kusůŽemle tuková
- 2kusyŠalotka
- 150gramůUzené maso vařené
- 3lžícePetržel - nať
- 2,5decilitryMléko polotučné
- 1kusVaječný bílek slepičí
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 0,5lžičkaSůl
- 90gramůSlanina vepřová
- 2kusyVejce slepičí
- 3špetkyPepř černý mletý
Voda na vaření
- 3litryVoda pitná
- 0,5lžíceSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

654 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

38 g

Sacharidy

57 g

Vláknina

233 mg

Cukr

294 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Polotvrdé žemle rozkrájíme na kostičky a vložíme do mísy. Slaninu i uzené vařené maso pokrájíme na nudličky. Petrželovou nať omyjeme, drobně pokrájíme. Šalotky očistíme a drobně pokrájíme. V pánvi osmažíme slaninu, jakmile začne růžovět, přimícháme šalotku, zpěníme ji a přidáme petrželku. Vše osmažíme téměř do zlatova, po chvíli vyklopíme do mísy s žemlemi. V misce vyšleháme vejce se solí, pepřem, přilijeme mléko, prošleháme a směs vlijeme na rohlíky. Promícháme, přidáme mouku, uzené maso, vejce a těsto důkladně promísíme, poté je necháme asi 20 minut odpočinout. Jeden bílek vyšleháme na pevný sníh a zlehka zapracujeme do těsta. V hrnci přivedeme k varu asi 3 litry osolené vody.
2
Z těsta mokrýma rukama vytvarujeme knedlíčky ve tvaru šišek o průměru přibližně 4 cm, dlouhé asi 8 cm. Vhazujeme je opatrně do vody a pomalu je vaříme po dobu 12 minut. Knedlíčky během vaření promícháváme. Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou a hned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.