Koláč s broskvemi a krémem z mandlí

Name: Koláč s broskvemi a krémem z mandlí
Prep time: 85 min
Cook time: 30 min
Total time: 115 min
Yield: 6
Ingredients: 120 gramů Cukr moučkový; 200 gramů Máslo čerstvé; 1 špetka Sůl; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Voda pitná; 4 kusy Broskve; 115 gramů Mandle; 1 kus Vejce slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Rum

115 min.

Ingredience

- 120gramůCukr moučkový
- 200gramůMáslo čerstvé
- 1špetkaSůl
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceVoda pitná
- 4kusyBroskve
- 115gramůMandle
- 1kusVejce slepičí
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceRum

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

665 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

43 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

5 g

Cukr

31 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Koláčovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2
V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté hladké mouky (dvě lžíce dáme stranou), špetky soli a 100 gramů másla. Přidáme žloutek a vody jen tolik, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ji ve fólii na půl hodiny do chladničky.
3
Na pomoučněném vále vypracujeme těsto dohladka, rozválíme kruhovou placku, aby v koláčové formě dosahovala k okraji a dáme na patnáct minut do chladničky.
4
Mezitím sloupneme broskve tak, že je vhodíme na pár sekund do vroucí vody a poté do studené. Broskve vypeckujeme a nakrájíme na plátky.
5
Sto gramů změklého másla utřeme do pěny s cukrem (dvě lžíce cukru si odložíme) a se dvěma lžícemi hladké mouky. Po částech vmícháme rozšlehané vejce se žloutkem a na konec strouhané mandle a rum. Tuto hmotu natřeme na zchladlé těsto. Nakrájené broskve klademe na mandlovou hmotu do kruhu. V troubě předehřáté na 200 °C pečeme koláč asi patnáct minut, poté teplotu stáhneme na sto osmdesát stupňů a pečeme ještě zhruba dalších patnáct minut. Po pěti minutách posypeme koláč dvěma lžícemi cukru. Upečený koláč necháme na mřížce vychladnout.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.