Kolínko na česneku

Name: Kolínko na česneku
Prep time: 10 min
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Jehněčí koleno; 500 mililitrů Vývar jehněčí; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Cibule; 3 kusy Celer řapíkatý; 7 stroužků Česnek; 300 mililitrů Víno červené; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Olej rostlinný

250 min.

Ingredience

- 4kusyJehněčí koleno
- 500mililitrůVývar jehněčí
- 1kusMrkev kořen
- 1kusCibule
- 3kusyCeler řapíkatý
- 7stroužkůČesnek
- 300mililitrůVíno červené
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

515 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

40 g

Sacharidy

16 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Olej rozpálíme v kastrolu, vložíme osolené a opepřené kolínko, opečeme ze všech stran do hněda. Vyndáme a slijeme všechnem tuk. Přidáme trochu oleje a nakrájenou mrkev, cibuli, celer, česnek, vše osmahneme do zlatova. Zalijeme vínem, necháme ho vyvařit, vložíme kolínka a zalijeme jehněčí šťávou.
2
Dusíme 4 hodiny, poté maso vyndáme a udržujeme teplé. Omáčku zbavíme tuku a přecedíme ji. Svaříme na potřebnou hustotu, zahustíme studeným máslem, osolíme a opepříme.
3
Česnekové stroužky uvaříme zvolna v olivovém oleji, vznikne konfitovaný česnek.
4
Poté podáváme kolínka s konfitovaným česnekem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.