Krémová polévka s drůbežím masem a jíškou ze sýra

Name: Krémová polévka s drůbežím masem a jíškou ze sýra
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 210 gramů Sýr smetanový tavený 45%; 800 mililitrů Vývar drůbeží; 500 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 180 gramů Hrášek v mírně slaném nálevu; 200 gramů Drůbeží maso; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Petržel - nať; 1 kus Vaječný žloutek slepičí

50 min.

Ingredience

- 2lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 210gramůSýr smetanový tavený 45%
- 800mililitrůVývar drůbeží
- 500mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 180gramůHrášek v mírně slaném nálevu
- 200gramůDrůbeží maso
- 1lžičkaSůl
- 1lžícePetržel - nať
- 1kusVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

785 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

48 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

42 mg

Cukr

42 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Sýr nakrájíme na kousky, drůbeží maso uvaříme v litru vody (vývar odložíme), poté maso vykostíme a nakrájíme na kostičky, hrášek scedíme a necháme okapat, petrželku drobně nasekáme.
2
V silnostěnném hrnci na másle usmažíme světlou jíšku, k ní přidáme sýr nakrájený na kousky a pečlivě vyšleháme do krému. Ten postupně ředíme vývarem a stále šleháme. Po dvaceti minutách varu přimícháme okapaný sterilovaný hrášek, drůbeží maso, sůl a 400 ml smetany. Povaříme na mírném plameni. Poté odstavíme a vmícháme žloutek rozšlehaný se zbylou smetanou. Polévka se již nesmí vařit, aby se žloutek nesrazil. Před podáváním do polévky zamícháme petrželovou nať.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.