Krkonošské kyselo z kyselého mléka

Name: Krkonošské kyselo z kyselého mléka
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Mouka polohrubá; 1 lžička Sůl; 1 lžička Kmín celý; 4 kusy Vejce slepičí; 1.25 decilitry Smetana zakysaná 14%; 1 lžíce Kopr čerstvý; 1 litr Mléko acidofilní; 400 gramů Brambory; 1.5 litry Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 30gramůMouka polohrubá
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaKmín celý
- 4kusyVejce slepičí
- 1,25decilitrySmetana zakysaná 14%
- 1lžíceKopr čerstvý
- 1litrMléko acidofilní
- 400gramůBrambory
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

369 kcal

Bílkoviny

20 g

Tuky

20 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

3 g

Cukr

486 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Omyté brambory ve slupce uvaříme doměkka v 5 dl vody, pak je scedíme a oloupeme. Kopr omyjeme a drobně pokrájíme.
2
Do hrnce si dáme uvařit 1 litr vody se solí, kmínem, a když přijde voda k varu, zmírníme teplotu, promícháme - uděláme vír a pomalu, postupně do vody rozklepneme 4 vejce. Vaříme je velmi zvolna, přibližně 3-5 minut. Když jsou vejce zatuhlá, vyjmeme je opatrně děrovanou naběračkou a odložíme na talíř.
3
Zakysanou smetanu si dobře promícháme s polohrubou moukou a pomalu ji nalijeme do vývaru z vajec. Za stálého míchání krátce povaříme.
4
Hrnec s 1 litrem kyselého mléka dáme do předem vyhřáté trouby. Ohříváme ho tak dlouho, dokud se nám z z mléka neutvoří řídký tvaroh. (Ohříváme ho při 180°C přibližně 20-30 minut.) Tvaroh potom přecedíme přes síto a přimícháme ho do smetanového vývaru. Polévku, pokud je hustá, zředíme podle chuti syrovátkou z tvarohu.
5
Do kysela dáme vejce, kopr, dochutíme solí a vejce prohřejeme. Do talířů položíme pokrájené uvařené brambory, zalijeme kyselem, do každé porce dáme vejce a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.